E’estate, fa troppo caldo e non hai tempo per preparare un impasto lievitato per pizze ? prova queste pizzette di pomodoro filanti ! si preparano in 5 minuti (+ il tempo di cottura) e costituiscono uno sfizioso antipasto o contorno estivo.
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Ingredienti per le Pizzette di pomodoro speedy
Strumenti
Passaggi per le Pizzette di pomodoro speedy
Comprate i pomodori cuori di bue, meglio ancora se trovate la versione sorrentina: leggermente più schiacciati del “cuore di bue”, di colore verde con sfumature rossastre, con pochi semi e tutta polpa compatta che consente di tagliarli facilmente a fette senza sbavature o sfaldamenti. Il sapore dolce e morbido e la croccantezza della polpa ne fanno una vera star delle estate in costiera sorrentina.
Mondate i pomodori, tagliateli a fette, non troppo sottili, e disponeteli in una teglia spennellata di olio extravergine di oliva, salateli e spennellate anche i pomodori con olio extra.
Tagliate a fettine o dadini il fiordilatte (o la provola) e adagiatelo su ogni fettina di pomodoro, cospargete infine con abbondante basilico ed un giro di olio a crudo.
Infine, infornate la teglia in forno pre-riscaldato a 180°, per circa 15 minuti, il formaggio deve filare. Servite le pizzette di pomodoro, calde e filanti, ma vi assicuro che sono buone anche fredde e se rimangono potete anche condire la pasta il giorno dopo, ma dubito che avanzino perchè una tira l’altra.
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Dosi variate per porzioni
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