Pink cheeseburger? Esatto. È un panino gourmet con crema di taleggio, svizzera biologica e cavolo nero, ed è solo una delle molte ipotesi di abbinamento che ho pensato affinché il matrimonio tra il panino rosa alla barbabietola e la svizzera fosse perfetto. Sono molto contenta perché questo pink cheesebourger è un pranzo completo, prelibato, sano e di grande soddisfazione. Inoltre è un esempio di street food di altissima qualità, come la nostra farinata genovese, che possiamo preparare anche a casa.
Di seguito troverai:
• Ingredienti
• Strumenti necessari
• Preparazione
• I segreti della Regina: storia delle cicerchie e la ricetta dei burger buns alla barbabietola
- Energia 978,62 (Kcal)
- Carboidrati 41,86 (g) di cui Zuccheri 7,32 (g)
- Proteine 68,58 (g)
- Grassi 60,69 (g) di cui saturi 29,06 (g)di cui insaturi 13,57 (g)
- Fibre 2,53 (g)
- Sodio 3.372,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre per il pink cheesburger gourmet
- 1panino al latte (alla barbabietola)
- 1carne macinata di manzo (biologica. Una svizzera)
- 3 fogliecavolo nero (biologico)
- 100 gTaleggio
- 2 cucchiailatte
- 3 gsale
- 2 gpepe
Come preparare il pink cheeseburger – Panino gourmet con svizzera biologica
Laviamo le foglie di cavolo nero e priviamole del torsolo centrale. Quindi sbollentiamole molto velocemente e poi passiamole sotto l’acqua fredda per mantenere il colore brillante delle foglie.
Togliamo la crosta al taleggio e frulliamolo in un mini mixer con due cucchiai di latte fino ad ottenere una crema.
In una padella antiaderente rovente cuociamo la svizzera secondo i nostri gusti. Nella stessa padella scaldiamo poi il panino tagliato a metà, avendo cura di appoggiare la parte interna contro il fondo caldo. Appena il pane si sarà intiepidito, montiamo il panino.Disponiamo le foglie di cavolo, un cucchiaio di crema di taleggio, la svizzera con sale e pepe, di nuovo cavolo nero e la rimanente crema di taleggio. Quindi chiudiamo il panino con il suo tappo e posiamolo nella padella calda con un coperchio bombato per pochi minuti, il tempo necessario al taleggio per scaldarsi e sciogliersi un po’.
Infine stappiamo una buona birra e godiamoci il pink cheeseburger gourmet.
I segreti della Regina
Prima di tutto ecco la ricetta per preparare morbidi panini rosa alla barbabietola:
• Panini morbidi alla barbabietola – Pink burger buns
Compro le svizzere da Macelli44 sono squisite. Parliamo proprio di una qualità di carne superiore. Questo mi permette di consumare la carne rossa una volta ogni tanto, anche in modo molto accattivante come in questo caso. Così dovremmo imparare a fare tutti, mangiare meno carne rossa ma mangiarla migliore.
• Vitello tonnato: storia, origini e varianti
• Carne di manzo in gelatina – Ricetta con marsala miele e alloro
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