Le Uova di quaglia al tegamino, sono una pietanza semplice, veloce e veramente buonissima. Si tratta di una ricetta salvacena, che può essere preparata anche all’ultimo momento e che piace sempre a tutta la famiglia. La mia mamma a volte le preparava solo con cipolla e pomodoro e altre volte aggiungeva anche un pò di peperone, per renderle più gustose. In ogni caso, si possono arricchire con quello che più ci piace, magari anche con del parmigiano grattugiato.
Se vi piacciono le uova di quaglia e non solo, allora non perdetevi le prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Dopo aver lavato ed asciugato il peperone lo facciamo a listarelle non tutte sottili, in modo che qualcuna possa rimanere croccante. Facciamo la stessa cosa con il cipollotto e affettiamo anche i pomodorini.
Mettiamo due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rovesciamoci subito sopra il cipollotto. Aggiungiamo anche i peperoni, un pizzico di sale e facciamo rosolare. Uniamo anche i pomodorini e continuiamo la cottura fino a quando non risulteranno ben appassiti.
A questo punto non ci resta che romperci sopra le uova le quaglie, ma apriamole con delicatezza perché si rompono facilmente. Facciamole cuocere solo per qualche minuto, perché altrimenti rischiamo di seccarle. Infine se lo gradiamo, spolverizziamole con del pepe macinato fresco.
Serviamo le nostre Uova di quaglia al tegamino, immediatamente, caldissime e accompagnate magari da alcune fette di pane con le noci.
Consiglio:
Le uova di quaglia si possono conservare in frigorifero per un giorno, ma in un contenitore a chiusura ermetica.
Se ancora non avete ben individuato, il pepe che più vi piace, vi consiglio di provare quello del Madagascar. Viene venduto in grani, da macinare fresco, lì per lì.
Costa un po’, ma una volta provato, non lo abbandonerete più: si tratta di un pepe, dal sapore e dal profumo intenso.
Vi accorgerete, di quanto poco ne servirà, per arricchire le vostre pietanze.
Dosi variate per porzioni