Polenta veloce in pentola a pressione, utilizzando questo metodo di cottura, preparare la polenta non è mai stato più semplice e veloce. Con quello tradizionale invece ci vogliono sicuramente dai 50 ai 60 minuti, girandola continuamente (luogo comune perché la polenta non va mai girata, ma va messa a bollire a fuoco lento). Inoltre vi consiglio di non farla cadere a pioggia sull’acqua calda, ma sull’acqua fredda, perché si eviterà la formazione di quei grumi tanto fastidiosi. La polenta è buonissima preparata in ogni modo, visto il suo sapore quasi neutro, e anche fritta non é davvero niente male. Per chi avesse timore di utilizzare la pentola a pressione o avesse idea di acquistarne una, leggete il mio articolo: La pentola a pressione e il suo utilizzo.
Se come me amate la pentola a pressione, vi lascio i link di alcune ricette:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Rovesciamo la polenta direttamente in pentola, aggiungiamo l’acqua necessaria (per una consistenza più soda, possiamo metterne 100ml in meno), aggiustiamo di sale e sbattiamo con con una frusta a mano, per eliminare ogni grumo
Chiudiamo la pentola a pressione con il coperchio a chiusura ermetica e abbassiamo la levetta della valvolina. Mettiamo sul fuoco a fiamma alta e non appena iniziamo a sentire un sibilo forte, abbassiamo al minimo e facciamo cuocere per 8 minuti. Trascorso il tempo di cottura, prima di aprire, alziamo delicatamente la valvola e facciamo uscire tutto il vapore contenuto all’interno.
Uniamo l’olio extravergine di oliva e facciamolo assorbire bene. Se all’apertura la polenta dovesse risultare un pochino liquida, facciamola ritirare per un minutino prima di aggiungere l’olio.
Condiamo la nostra Polenta veloce in pentola a pressione, con quello che più ci piace, ma anche in bianco è buonissima.
Consigli
La polenta si può conservare sia in frigorifero che in freezer, ovviamente ben coperta.
Possiamo poi affettarla, perché nel frattempo avrà preso la forma del nostro contenitore, e metterla a riscaldare dove preferiamo: padella, forno a microonde…
Scongeliamola sempre in frigorifero, come facciamo per ogni tipo di alimento e mai a temperatura ambiente.
Così facendo eviteremo spiacevoli intossicazioni alimentari, talvolta anche molto gravi.
Dosi variate per porzioni
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Una precisazione: per fare la “polenta” serve la “farina da polenta” non la polenta!
grazie