Le Cipolle al forno con ciuffi di rosmarino facilissime da preparare oltre che buonissime, sono ottime con qualsiasi pietanza, sia calde che a temperatura ambiente. Inoltre durante la cottura, profumeranno tutta la casa di rosmarino, un aroma che vi farà venire l’acquolina in bocca durante tutta la cottura. Nel periodo estivo le cucino spesso e volentieri, perché amo mangiarle anche appena tirate fuori dal frigorifero. Le proprietà benefiche delle cipolle sono tante, ma in questo caso le giarratane sono ricche di calcio, di vitamine e possiedono ottime proprietà diuretiche. Solitamente per cucinarle in forno non tolgo loro la pellicinina, il primo strato un pò secco, ma quando ho ospiti la elimino per paura che possa dare fastidio.
Se vi piacciono le cipolle, allora non perdetevi le prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Due sono le possibilità che abbiamo:cuocere le cipolle con la pellicina o senza.
Se scegliamo la prima opzione, laviamo accuratamente le cipolle e asciughiamole.
Per la seconda togliamo l’estremità con la barbetta ed eliminiamo la pellicina.
Preriscaldiamo il forno a modalità ventilata a 180°C., e foderiamo la teglia con carta da forno bagnata e strizzata, per farla aderire meglio.
Sistemiamoci sopra le cipolle, e iniziamo a condirle con l’olio extravergine di oliva e il sale. I condimenti liquidi vanno sempre messe per primi, perché in caso contrario, tutto il resto scenderebbe alla base della teglia.
Aggiungiamo il pepe, i rametti di rosmarino sparsi qua e la, così da insaporirle ancora meglio ed inforniamo.
Cuociamo per circa 40 minuti, o comunque fino a quando non si saranno ben dorate.
Una volta cotte, estraiamole dal forno e adagiamole su un piatto da portata. Aggiungiamo altro rosmarino fresco, e serviamo le nostre Cipolle al forno con ciuffi di rosmarino, non prima di averle irrorate con la glassa di aceto balsamico. Possiamo servirle sia appena sfornate che a temperatura ambiente, perché saranno sempre buonissime.
Consigli e conservazione
Le cipolle al forno si mantengono in frigorifero per uno o due giorni, ma all’interno di un contenitore in vetro o ceramica.
Evitiamo la plastica perché continuamente rilascia sostanze tossiche.
Non vi consiglio di surgelarle perché perderebbero di consistenza, a meno che non vogliate poi utilizzarle per preparare una frittata.
Dosi variate per porzioni