Oggi vi porto nella mia cucina per prepararvi un contorno sfizioso che si prepara davvero in 5 minuti : Cardoncelli panati in friggitrice ad aria: croccantissimi
I cardoncelli hanno una polpa soda, saporita e quando si tagliano a fette mantengono una buona consistenza che li rende ideali per la panatura.
Vi consiglio di non tagliarli molto sottili, più spessi sì ma mai sotto il centimetro, perché così facendo rimarranno croccanti fuori e morbidi dentro, senza asciugarsi durante la cottura.
Fatemi sapere nei commenti se li proverete.
Anna Giovannini-lappetitovienmangiando
Se vi piacciono i funghi, non dovete perdere le prossime ricette:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa pulisco delicatamente i funghi, utilizzando l’apposita spazzolina o un panno leggermente inumidito. Evito di lavarli sotto l’acqua corrente, perché i funghi assorbono come spugne. Li pongo poi sul tagliere e li faccio a fette, non più piccole di 1 centimetro, con un coltello affilato. Successivamente sbatto l’uovo e verso in un piatto piano il pangrattato.
Tuffo le fettine di fungo nell’uovo e subito dopo li pano nel pane grattugiato, facendo una leggera pressione con le mani per farlo aderire meglio.
Una volta che le fettine sono tutte panate, sistemo un foglio di carta forno nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzo dell’olio extravergine di oliva su tutta la sua superficie. Vi adagio i funghi senza sovrapporli e ancora olio.
Infine li faccio cuocere a 180°C. per 8 minuti complessivi (dipende dallo spessore), li giro a metà cottura e spruzzo ancora un pochino di olio.
Servo i miei Cardoncelli panati in friggitrice ad aria: croccantissimi, caldissimi.
Consigli, varianti e conservazione
I funghi panati danno il meglio di sé appena fatti, ben caldi e croccanti, ma se dovessero mai avanzare (ho i miei dubbi), è possibile conservarli in frigorifero per un massimo di due giorni, in un contenitore a chiusura ermetica.
Se avete problemi con le uova, potete ungerli con l’olio evo e poi panarli.
Volete una panatura più saporita? Allora potete aggiungere anche del parmigiano o pecorino grattugiati.
FAQ (Domande e Risposte)
Devo preriscaldare la friggitrice ad aria?
Solitamente la faccio scaldare per due minuti a 180 gradi, ma non è strettamente necessario.
Come posso fare se non ho l’olio spry?
Potete tranquillamente spennellare i funghi e la carta da forno con un pennello da cucina, intinto nell’olio extravergine di oliva.
Posso lavare i funghi cardoncelli sotto l’acqua corrente?
Meglio di no perché i funghi assorbono come spugne e questo ne comprometterebbe la croccantezza. Puliteli sempre con un panno umido o con un pennellino specifico
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.