La base per il panbrioche è ottimo per preparare brioche imbottite, ma anche pizze, calzoni e altri lievitati!
Ingredienti
- 500 gFarina Manitoba (Molino Chiavazza)
- 60 gBurro
- 3 cucchiaiZucchero (Eridania)
- 2Uova
- 180 mlLatte (Granarolo)
- 1Lievito di birra
- 250 gProsciutto cotto
- 2Mozzarelle medie
- 150 gFormaggio
- 1 pizzicoSale
- q.b.Amore e Passione
Preparazione
Innanzitutto sciogliere a bagnomaria il burro e nel frattempo fate intiepidire il latte, poi sul piano di lavoro disponete la farina a fontana e aggiungete lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova, il burro sciolto, il latte tiepido e il sale (fate attenzione a non farlo andare in contatto con il lievito). Aiutandovi con una forchetta iniziate ad amalgamare il tutto ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
A questo punto fate lievitare per 1 ora.
Trascorso il tempo stendete l’impasto con un mattarello dando una forma rettangolare. Ora la preparazione della base della brioche è terminata e potete farcirla in base alla scelta del tipo di brioche che volete realizzare, dolce o salata.
Se la preferite salta, allora potete farcirla ad esempio con prosciutto cotto, formaggio e mozzarella sbriciolata, oppure se volete preparare la brioche dolce, allora farcitela con la nutella o la marmellata.
In ogni caso al termine della farcitura, arrotolare la sfoglia e chiudetela o a cerchio, oppure in semplice forma orizzontale (come il pane).
Alla fine adagiate la brioche su una teglia rivestita di carta forno, fate dei tagli profondi sulla pasta e fate lievitare ancora per 1 ora.
Dopo l’ora trascorsa, spennellate la superficie del panbrioche con il latte e, nel caso della versione salata, potete aggiungete dei semi di sesamo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per 25-30 minuti circa.SUGGERIMENTO: Questo impasto può essere usato anche come base per la pizza, pizzette, panzerotti e calzoni!
