Zucchine e carne in padella: è questo il piatto giusto quando gusto e semplicità vanno a braccetto. Ottimo secondo piatto, ma può diventare il condimento ideale per la pasta.
Ingredienti per le zucchine e carne in padella
- 700 gzucchine (4 zucchine)
- 500 gmaiale (a fettine sottili)
- 70 gvino bianco secco
- 50 golio extravergine d’oliva
- 1cipolla (piccola)
- 1 pizzicopepe nero
- 1 ramettobasilico
- q.b.sale
Strumenti
- Mandolina
- Coltello
- Padella
Preparazione delle zucchine e carne in padella
Per preparare questa ricetta iniziate ad occuparvi delle zucchine, lavatele, spuntate la base ed eliminate il gambo.
Affettatele sottilmente, se fate questa operazione con una mandolina recupererete molto tempo e ricaverete rondelle tutte dello stesso spessore, indispensabile per ottenere una cottura uniforme.
In una padella inserite l’olio con la cipolla tritata fine, portate sulla fiamma e fate scaldare, aggiungete la carne di maiale che avrete prima tagliato a striscette e poi a tocchetti. Io ho utilizzato le fettine ricavate dalla coscia.
Lasciate rosolare per un paio di minuti e poi sfumate con il vino.
Appena il vino sarà sfumato aggiungete le zucchine, salate, pepate e completate la cottura per altri dieci minuti, o fino a che non ritenete siano cotti.
Pochi minuti prima di spegnere la fiamma aggiungete qualche foglia di basilico spezzettato con le mani. Servite il piatto caldo o tiepido accompagnato con del buon pane casereccio.
Consigli
Questa preparazione può essere utilizzata anche per realizzare un primo piatto: preparate la pasta e conditela con la carne e zucchine, mettetela in una teglia da forno, spolverizzate con formaggio grattugiato e provola e lasciate gratinare in forno per pochi minuti.
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