Rotolini di zucchine grigliate filanti

Realizzare questo piatto è molto facile: lavate le zucchine e tagliate le estremità. Utilizzando una mandolina, o in mancanza anche un pelaverdure,  affettate le zucchine dello spessore di circa 1/2 centimetro. Scaldate una griglia in ghisa e quando è ben calda adagiatevi sopra uno strato di zucchine, lasciatele cuocere per pochi minuti, poi giratele e fate cuocere anche l’altro lato.

Man mano che grigliate le zucchine disponetele su di un piatto. Intanto preparate l’olio aromatizzato: in una ciotolina inserite l’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato nello schiaccia aglio, il basilico tritato finemente, un pizzico di origano essiccato  e una presa di sale abbondante. Mescolate bene il tutto e con un pennellino da cucina spennellate le zucchine da ambo i lati. Su ogni fetta di zucchina così condita, adagiate mezza sottiletta e arrotolatela, man mano che le arrotolate inseritele in una teglia da forno.

Quando i rotolini di zucchine grigliate saranno tutte nella teglia spennellate la superficie di olio aromatizzato e infornate a 180°forno preriscaldato per circa dieci minuti, giusto il tempo di far fondere le sottilette che daranno al piatto un piacevole effetto filante. Quando cotte sfornate e servite ancora calde spolverizzando con pochissimo origano.