Straccetti di suino all’ orientale

Molto adatto per la preparazione di questo piatto è l’utilizzo del wok, ma se non ne possedete uno va bene anche una padella. Iniziate col pulire le cipolle e affettarle sottilmente.

Nel wok o in una capiente padella inserite qualche cucchiaio di olio d’oliva, appena l’olio si scalda aggiungete le cipolle affettate e lasciatele andare a fiamma bassa per pochi minuti, quando prendono calore inserite due cucchiai di acqua in modo che la cipolla non si bruci e acquisisca una consistenza morbida.

Finché la cipolla cuoce tagliate le fettine di carne a tocchetti piuttosto piccoli e passateli nella maizena, scuotete quella in eccesso e aggiungete la carne in padella, mescolate e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma moderata.

Trascorso questo lasso di tempo inserite due cucchiai di salsa di soia, aggiustate di sale se lo ritenete necessario in quanto la salsa di soia è già molto sapida, lasciate cuocere altri 5 minuti.

Poco prima di spegnere il fornello, aggiungete il prezzemolo tritato sottilmente e la scorza di arancia grattugiata insieme a un cucchiaio di succo.

Consumate immediatamente questo secondo piatto di straccetti di suino all’orientale, semplice, ma gustoso, l’arancia dona freschezza e leggerezza alla carne di suino, mentre la salsa di soia gli conferisce un gusto particolarmente gradevole.