Sfogliatine con zucchine e prosciutto

Per realizzare le vostre sfogliatine iniziate col preparare le zucchine: lavatele e spuntatele, quindi tagliatele a fettine sottili – se avete una mandolina utilizzatela per ottenere fettine tutte dello stesso spessore. Poi scaldate una padella con 2 cucchiai d’ olio e uno spicchio di aglio intero, quindi inserite le zucchine, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero e fatele saltare in padella per qualche minuto; poi spegnete e lasciate momentaneamente da parte.

Sul piano da lavoro stendete il rotolo di pasta sfoglia, tagliatelo in due nel senso della lunghezza e poi dividetelo in otto rettangoli. Spolverizzate il centro di ogni  rettangolo con parmigiano grattugiato, badando a lasciare almeno un centimetro di pasta libera su tutti i lati; sopra il parmigiano distribuite uniformemente le fettine di zucchina e completate aggiungendo  un’ulteriore spolverata di parmigiano.

Spennellate i bordi delle sfogliatine con il tuorlo d’uovo e cospargetele di semi di sesamo, che daranno al palato una gradevole croccantezza.  Passatele sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno e infornate a 200° forno preriscaldato per circa 15 minuti o comunque finché le sfogliatine non risultano ben gonfie e dorate. Quando pronte, sfornatele e immediatamente adagiatevi sopra le fettine di prosciutto crudo o del salume che preferite. In ogni caso, sono comunque deliziose da gustare anche senza l’aggiunta di affettati. Queste sfogliatine sono molto versatili, buone da  consumare sia calde che tiepide o fredde.