Merluzzetti in umido: una gustosa classica ricetta, semplice e veloce e se utilizzate i merluzzetti surgelati la potete preparare rapidamente tutto l’anno.
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Ingredienti per i merluzzetti in umido
Strumenti
Come realizzare i merluzzetti in umido
In un tegame inserite l’olio, uno spicchio d’aglio spellato, schiacciato e tritato e il filetto di acciuga, portateli sul fuoco e a fiamma bassa rosolate fino a che l’acciuga non si sarà sciolta.
Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a tocchetti molto piccoli, lasciate cuocere per dieci minuti a fiamma moderata e poi inserite i merluzzetti.
Io ho utilizzato quelli surgelati quindi già decapitati ed eviscerati, se voi utilizzate quelli freschi abbiate cura di eviscerarli e lavarli, ma lasciate la testa.
Non vi resta che aggiungere le olive denocciolate e tagliate a rondelle, un rametto di prezzemolo tritato, un pizzico di pepe nero e aggiustare di sale tendo conto della sapidità dell’acciuga.
Coperchiate e completate la cottura, ci vorranno circa altri dieci minuti, quando cotto spegnete e servite subito.
Consigli
Volendo potete aggiungere dei capperi o sostituire parte delle olive con i capperi.
Dosi variate per porzioni