Cuori di nasello alla birra: realizzare questo secondo piatto di pesce è facile e il gusto sarà una piacevole sorpresa, inoltre utilizzando il pesce surgelato potrete prepararlo in qualsiasi momento dell’anno.
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Ingredienti per i cuori di nasello alla birra:
Strumenti
Come realizzare i cuori di nasello alla birra:
Spesso utilizziamo la birra al posto del vino per cuocere pollo o altra carne, ma provatela anche con il pesce e vedrete che sarà gradevole come con la carne.
Per prima cosa lasciate scongelare i cuori di nasello, poi strizzateli delicatamente per privarli dell’acqua e tamponateli bene con carta assorbente da cucina.
In una padella inserite l’olio con uno spicchio di aglio passato nello schiaccia aglio e una manciata di prezzemolo tritato, portate la padella sul fuoco e quando incomincia a soffriggere aggiungete i cuori di nasello che avrete precedentemente passato nella farina.
Lasciate cuocere per qualche minuto, salate, pepate poi girateli aiutandovi con un cucchiaio e una forchetta, quando saranno rosolati da tutti i lati aggiungete la birra e per ultime le olive verdi denocciolate.
Lasciate sfumare la birra a fiamma moderata, ci vorranno all’incirca dieci minuti, poi spegnete la fiamma, spolverizzate con scorza di limone finemente grattugiata e servite i vostri cuori di nasello con qualche cucchiaio del fondo di cottura… sono deliziosi e si preparano in pochissimo tempo.
A questa ricetta, volendo, potete aggiungere anche dei capperi dissalati.
Consigli:
Se qualcuno dei vostri commensali è intollerante al glutine potete sostituire la farina di frumento con quella di riso.
Dosi variate per porzioni