Paccheri con friggitelli e salsiccia

Iniziate lavando accuratamente i peperoni friggitelli, eliminate il gambo e i semini e tagliateli a rondelle.

In una padella inserite un giro d’olio e del trito di cipolla, fate rosolare per qualche minuto e aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata e le rondelle di friggitelli.

Io ho utilizzato la salsiccia piccante, perché credo sia una aggiunta di gusto al piatto, ma se voi non gradite il piccante potete scegliere la salsiccia dolce.

Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, salate, pepate e inserite qualche foglia di basilico fresco spezzettata, completate la cottura per qualche altro minuto e poi spegnete la fiamma.

Nel frattempo, in abbondante acqua salata lessate i paccheri, quando saranno cotti, scolateli tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, versate la pasta nel condimento aggiungendo qualche cucchiaio dell’acqua lasciata da parte.

Mescolate con cura per fare insaporire la pasta.

Potete servire i paccheri con friggitelli e salsiccia aggiungendo se lo gradite una spolverizzata di formaggio grattugiato, e mi raccomando, non dimenticate di decorare con qualche foglia di basilico che aggiunge gusto e colore.