Vi è mai capitato di dover fare il soffritto di verdure, aprire il frigorifero e non ritrovarvi il sedano, la carota o la cipolla o magari averli ma non tanto freschi? A me sì, quindi per evitare di ritrovarmi senza verdure o, ancor peggio, di doverle buttare perché troppo appassite, preparo un misto di verdure per soffritto in quantità e lo congelo, per poter poi utilizzarlo all’occorrenza come se fosse appena fatto.
Ingredienti
- 1 cespoSedano
- 4Carote
- 3Cipolle
Strumenti
- Coltello
- Pelapatate
- Mezzaluna
- Tagliere
- Robot da cucina
Preparazione
Procuratevi un bel cespo di sedano, staccate tutti i gambi, togliete le foglie verdi e lasciate le coste, lavatele bene e asciugatele.
Lavate le carote, rimuovetene le estremità e sbucciatele: utilizzate un pelapatate, così le sbuccerete velocemente senza sprecarne la polpa.
Sbucciate le cipolle privandole prima delle estremità.
Pubblicità Ora che avete pulito tutte le verdure potete procedere con la preparazione del misto di verdure, se volete fare rapidamente potete utilizzare un robot da cucina: inserite le verdure a pezzettoni e mixate per tritarle, più o meno spesse a secondo di come le preferite.
Se invece volete tritarle manualmente potete utilizzare la vecchia, ma infallibile mezzaluna e, seppur con un po’ di fatica in più, avrete le vostre verdure comunque tritate.
Il mix di verdure è così pronto per essere congelato, potete dividerlo in porzioni così da scongelare al momento opportuno solo la quantità che vi occorre: avrete così il misto di verdure per soffritto sempre pronto come appena fatto da utilizzare per tutte le vostre succulente preparazioni.
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Piccoli suggerimenti:
Se sono di vostro gradimento, potete aggiungere alle verdure anche l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo per avere un mix ancora più gustoso per preparazioni più rustiche.
Vi lascio una ricetta dove potete utilizzare il misto di verdure per soffritto
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