L’estate ci regala degli ingredienti buonissimi per realizzare deliziose pietanze, come questi fiori di zucca in pastella fritti croccanti: una ricetta davvero semplice, pochi ingredienti per ottenere questa prelibatezza di gusto e semplicità.
Ingredienti
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20 Fiori di zucca
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100 g Farina 00
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160 ml Acqua
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q.b. Sale
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circa 500 ml Olio di semi di arachide (o girasole)
Preparazione
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Per preparare questa ricetta iniziate col lavare molto rapidamente i fiori di zucca sotto l’acqua corrente prestando attenzione a non maltrattarli in quanto sono delicatissimi; puliteli eliminando il pistillo e i sepali, poi apriteli.
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Per la preparazione della pastella, in una ciotola inserite la farina e l’acqua e mescolate senza creare grumi.
Scaldate abbondante olio per frittura in una padella e quando è ben caldo iniziate a friggere i fiori di zucca, procedendo così: passate un fiore per volta nella pastella cercando di coprirlo completamente, fate sgocciolare la pastella in eccesso e immergetelo nell’olio. Vi consiglio di non mettere in padella più di tre o quattro fiori per volta altrimenti l’olio rischia di abbassarsi troppo di temperatura e il fritto non sarà sufficientemente croccante. Friggete i fiori per 3 o 4 minuti per lato a fiamma abbastanza sostenuta, devono assumere un aspetto dorato ed essere ben croccanti.
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Man mano che friggete i fiori di zucca, scolateli su carta assorbente da cucina e spolverizzateli ben caldi con il sale. Consumateli subito per gustarli in tutta la loro croccantezza. Si adattano molto ad accompagnare un aperitivo o come antipasto. Ecco che con pochissimi semplici ingredienti e in poco tempo avrete gustato una vera delizia estiva!
Note
Se lo gradite, potete spolverizzare a fine cottura i vostri fiori di zucca ancora caldi con un pizzico di origano essiccato o una macinata di pepe nero.
Con questi deliziosi prodotti dell’orto si realizzano molte ricette, io le ho inserite anche nell’impasto della pizza per farne una rustica con fiori di zucca e mortadella ed è stato un trionfo di gusto, provatela anche voi!
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