La tartare di gamberi e avocado è un antipastino delicato e sfizioso. La cremosità dell’avocado viene rinfrescato dagli agrumi, lime e arancia. Una bella spolverata di pepe e il piatto è servito!
Ingredienti per la tartare di gamberi e avocado per 4 persone:
- 200 gr. di gamberi sgusciati
- 2 avocado maturi
- il succo di mezzo lime
- la buccia grattugiata di un’arancia non trattata
- olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe nero macinato fresco q.b.
- 2 rametti di prezzemolo
Scaldate un filo d’olio in una padella e saltate i gamberi per 5 minuti circa. Toglieteli dalla padella e fateli raffreddare.
Tagliate gli avocado a metà e togliete il nocciolo. Sbucciate i frutti e tagliate la polpa a cubetti della dimensione di 1 cm. per lato. Mescolateli al succo di lime, la buccia di arancia e 3 cucchiai d’olio. Salate e pepate. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Tenete 4 gamberi da parte e tagliate gli altri a pezzetti. Aggiungete i pezzetti di gambero e il prezzemolo ai cubetti di avocado e mescolate con delicatezza.
Distribuite la tartare di gamberi e avocado su 4 piatti e decorate con una fogliolina di prezzemolo e i gamberi rimasti.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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