Il rollè di pollo al forno con patate è un secondo piatto semplice e gustoso, da preparare soprattutto durante le occasioni speciali o le festività. Ideale, ad esempio, per il pranzo di Natale. Per una preparazione ancora più facile, è possibile utilizzare anche del petto di pollo a fette. A seguire, gli ingredienti con il procedimento per realizzare il rollè di pollo al forno con patate.
Ingredienti
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800 g Pollo disossato
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2 spicchi Aglio
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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100 ml Vino bianco
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2 rametti Rosmarino
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200 g Prosciutto cotto
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50 g Provolone
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40 g Parmigiano grattugiato
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200 g Pancetta a fette
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Sale
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Pepe
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Aromi per arrosto
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Paprika affumicata (o paprika)
Preparazione
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ROLLÈ DI POLLO AL FORNO CON PATATE
- Fiammeggiare il pollo disossato, lavarlo sotto l’acqua corrente e asciugarlo. In caso di utilizzo di petto di pollo a fette, occorrerà semplicemente lavarle ed asciugarle prima di procedere con i passaggi successivi.
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- Praticare dei piccoli tagli, partendo dalla parte esterna, poi aprirlo con le mani e cospargerlo sia all’interno che all’esterno di sale e pepe.
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- Riempire il pollo, disponendo sulla superficie le fette di prosciutto, il parmigiano grattugiato e il provolone tagliato a fette. Dopodiché, arrotolarlo, strofinarlo con poca paprika (facoltativo) e rivestirlo con la pancetta, legandola ben stretta al pollo con un filo da cucina, come per un arrosto.
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- Lavare, sbucciare e tagliare le patate a tocchetti, poi trasferirle in una pirofila con il pollo farcito, aggiungere gli spicchi d’aglio, due rametti di rosmarino, gli aromi per arrosti ed, infine, irrorare il tutto con poco olio.
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- Passare la pirofila in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti, poi unire il vino bianco e lasciar cuocere nel forno per altri 45 minuti. Il pollo sarà cotto quando diventerà ben dorato e, pungendone la carne, risulterà tenero.
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- Portare in tavola il rollè di pollo al forno con patate direttamente nel recipiente di cottura e servire a fette.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!