La torta di pere e ricotta è soffice, profumata e facile da realizzare. Un impasto alla ricotta, senza burro, aromatizzato al rum e arricchito con pezzetti di pera sciroppata (ma potete usare anche delle pere fresche, preferibilmente dolci e succose, per preparare questo dolce). Per una versione ancor più goduriosa, consiglio l’aggiunta di uvetta o gocce di cioccolato fondente nell’impasto. Una perfetta merenda o colazione fatta in casa, semplice e genuina. A seguire, vediamo cosa occorre per realizzare questa deliziosa torta di pere e ricotta:
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Ingredienti
Passaggi
In una ciotola montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere la ricotta, il rum, la scorza grattugiata di limone e continuare a lavorare con le fruste elettriche.
Unire il latte e l’olio a filo e, infine, incorporare la farina setacciata con la fecola e il lievito per dolci.
Ottenuto un composto omogeneo, privo di grumi, aggiungere le pere tagliate a dadini (o a fettine sottili) e mescolarle delicatamente all’impasto con una spatola.
Imburrare e infarinare una tortiera di 24-26 cm di diametro e riempirla con l’impasto, livellando per bene la superficie.
Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti, fino a doratura, effettuando la classica prova dello stecchino.
Una volta sfornata e ben raffreddata, a piacere, spolverizzare la torta di pere e ricotta con lo zucchero a velo.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni