La Colomba salata con pomodori secchi e olive è un lievitato morbido, profumato e dal sapore mediterraneo intenso. Porta in tavola il calore delle feste pasquali con un tocco originale e gustoso. Perfetta come antipasto, protagonista di un brunch o come centrotavola originale, questa Colomba salata conquista tutti non solo per il sapore, ma anche per la sua presenza scenografica. Pronti a celebrare la Pasqua in maniera creativa e gustosa? Ecco come preparare la nostra Colomba salata con pomodori secchi e olive:
Ingredienti
Pre-impasto:
Per l’impasto:
Passaggi
Preparare il pre-impasto. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una pastella liscia. Coprire e lasciare riposare 1 ora.
In una ciotola capiente, unire il pre-impasto con la farina restante e i tuorli. Incorporare il burro morbido e il sale. Impastare fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, i pomodori secchi e le olive. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per 4-5 ore in luogo tiepido fino al raddoppio del volume.
Dividere l’impasto in due parti: la più grande per il corpo, la più piccola per le ali. Sistemare nello stampo da 750 g e lasciar lievitare fino quasi al bordo.
Spennellare leggermente con l’uovo sbattuto e decorare a piacere con semi, qualche oliva e pomodori secchi. Preriscaldare il forno a 170° C e cuocere per circa 50-60 minuti. Coprire con carta alluminio se la superficie scurisce troppo.
Sfornare e lasciar raffreddare completamente. La Colomba salata con pomodori secchi e olive è pronta per essere servita!
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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Dosi variate per porzioni