Patate cremose allo zafferano
COSA SERVE?
- 1 kg di patate
- 1 cipolla grande
- 150-200 ml di panna da cucina o di besciamella
- 2 bustine di zafferano
- olio evo q.b.
- sale e pepe a piacere
COME SI PROCEDE?
Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti piccolini.
Tagliare la cipolla a fettine sottili e rosolarla in olio evo. Aggiungere le patate e saltare anche queste in modo che formino una crosticina croccante in superficie. Aggiustare di sale e pepe a piacere e far cuocere con il coperchio per 10-15 minuti in base alla grandezza dei cubetti e alla durezza delle patate.
A fine cottura aggiungere la panna da cucina o la besciamella (io ho usato la besciamella light) e lo zafferano, mescolare per qualche secondo in modo che lo zafferano si sciolga, togliere dal fuoco e servire.
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