Il risotto ai pomodori con burrata, semplice e gustoso, è il piatto perfetto per fare bella figura con facilità.
Una buona qualità di riso, dei pomodori freschi, il concentrato di pomodoro, il basilico profumato, la burrata che fila, l’abbondante parmigiano rendono questo piatto davvero speciale! Un piatto fantastico che piace sempre a tutti.
Ricetta tratta dal ricettario Bimby “Cookidoo”
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Ingredienti
Strumenti
Mettere il parmigiano reggiano nel boccale e grattugiare: 5 sec./vel. 10 , tenere da parte in una ciotolina.
Inserire nel boccale i pomodori , tritare: 3 sec./vel. 5 riunire sul fondo con l’aiuto della spatola.
Aggiungere l’acqua ed il concentrato di pomodoro, mescolare 4 sec./ vel 5. Trasferire in un recipiente e tenere da parte.
Pulire ed asciugare il boccale.
Mettere le cipolle e l’aglio e tritare: 5 sec. / vel 5. Riunire sul fondo con la spatola. Unire l’olio e insaporire senza misurino : 1 min. 30 sec. / 120° C / vel 1
Aggiungere la miscela di pomodori e acqua, il vino, il riso ed 1 cucchiaino di sale. Mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso. Posizionare il cestello al posto del misurino e cuocere : 17 min. / 100°C / antiorario/ vel 1
Aggiungere il parmigiano tenuto da parte, incorporare al risotto con la spatola.
Impiattare e distribuire su ciascun piatto di risotto una burratina, il basilico e 2 cucchiaini di olio d’oliva, cospargere con 1 pizzico di sale e pepe.
Servire subito.
Passaggi
Note
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