Ci sono ricette che arrivano quasi per caso, magari durante una ricerca sul web, e che finiscono subito tra le nostre preferite. È quello che è successo stamattina con questi pancake allo yogurt greco e gocce di cioccolato: ho trovato la ricetta sulla pagina di Tita, mi ha incuriosita e ho deciso di provarla per preparare alle mie ragazze una colazione golosa, ma allo stesso tempo semplice e leggera.
Cercavo qualcosa di sfizioso, che potesse soddisfare la voglia di dolce senza appesantire troppo la colazione. Il risultato? Pancake morbidissimi, soffici e delicati, con tante piccole gocce di cioccolato che rendono ogni boccone ancora più invitante!
La cosa più bella è stata vederle mangiare con gusto e sentirle soddisfatte della loro colazione. Perché anche quando si cerca di prestare attenzione a ciò che si mangia, non bisogna necessariamente rinunciare al piacere di un dolcetto fatto in casa.
Questi pancake si preparano con pochi ingredienti, senza burro e con pochissimo zucchero, che si può anche sostituire con il dolcificante preferito. Io ho utilizzato yogurt greco magro senza lattosio e farina di tipo 2, ma potete tranquillamente scegliere la farina che avete in dispensa.
Una ricetta veloce, pratica e perfetta per iniziare la giornata con dolcezza!
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Ingredienti
Dosi per circa 8 pancake, a seconda della dimensione.
Strumenti
Passaggi
1. Prepariamo l’impasto
In una ciotola mettete lo yogurt greco e l’uovo. Aggiungete il dolcificante scelto e mescolate con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungiamo gli ingredienti secchi
Unite la farina e il lievito per dolci, incorporandoli poco alla volta. Mescolate fino a ottenere un impasto cremoso, morbido e senza grumi. Infine aggiungete le gocce di cioccolato fondente, distribuendole bene nell’impasto.
3. Cuociamo i pancake
Scaldate una padella antiaderente, preferibilmente di buona qualità, a fuoco medio-basso. Se necessario, ungetela leggermente.
Versate un piccolo mestolo di impasto per ogni pancake e lasciate cuocere per qualche minuto con il coperchio. Quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine e la base sarà ben cotta, girateli delicatamente con una spatola.
Proseguite la cottura per un altro paio di minuti, fino a quando saranno dorati anche dall’altro lato. È importante mantenere il fuoco moderato per permettere ai pancake di cuocere bene anche all’interno senza scurirsi troppo all’esterno.
4. Serviamo!
I nostri pancake allo yogurt greco e gocce di cioccolato sono pronti! Serviteli ancora tiepidi, quando sono particolarmente morbidi e le gocce di cioccolato risultano piacevolmente golose.
Questi pancake sono la dimostrazione che una colazione semplice può essere anche golosa e appagante. Pochi ingredienti, una preparazione veloce e tanta morbidezza: proprio quello che cercavo per le mie ragazze!
Sono perfetti da preparare al mattino, anche quando si ha poco tempo, e da gustare con un buon caffè, un cappuccino o una tazza di tè.
Una piccola coccola fatta in casa, da concedersi con piacere e senza rinunciare al gusto. ❤️
Dosi variate per porzioni
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