Come riciclare il risotto avanzato? Una domanda che affligge molte mamme come me, alle prese con un buon piatto di risotto, che è avanzato dal pranzo… Capita delle volte che avanzi del risotto, no? A me, per un motivo o per un altro capita spesso e certamente il risotto riscaldato non è che sia la pietanza più buona al mondo ;-)! Così, l’ultima volta che è avanzato il risotto ho preparato questo Tortino di riso con risotto avanzato, gratinato, dorato e filante e delizioso, goloso come i miei Rustici con risotto avanzato!
Nel caso della ricetta che vi spiego avevo del risotto con piselli ma qualunque tipo può andare bene e anche le dosi sono indicative, quindi andate anche un po’ “a sentimento”.
E se questa ricetta vi stuzzica, ecco come riciclare il risotto avanzato con altre ricette golose:
Risotto in crosta di sfoglia con risotto avanzato e la Sfoglia ripiena con risotto avanzato provola e speck e il Risotto in crosta di sfoglia.
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Come conservare il risotto avanzato? E’ semplice, se volete consumarlo in giornata, dopo essersi freddato, copritelo con pellicola e lasciatelo a temperatura ambiente, se invece intendete usarlo il giorno dopo, o al massimo due giorni dopo, una volta freddo e coperto con pellicola, riponetelo in frigo.
Ingredienti
Strumenti
Come riciclare il risotto avanzato
In una ciotola raccogliete il riso e lavoratelo con le uova e circa 80g di grana. Mescolate bene il tutto. Ricoprite di carta forno un stampo, quello più adatto alle vostre esigenze, il mio era da 22cm.
Ungetelo e cospargetelo di pan grattato. Versate metà del composto di riso e uova, stendete quasi tutta la mozzarella e il prosciutto, ricoprite con il riso rimasto e ancora un po di mozzarella. Date un giro d’olio e con un pennellino da cucina cercate di distribuirlo uniformemente. Cospargete con altro pan grattato e il grana rimasto.
Infornate a 200° per 20/25 minuti, fino a quando cioè le uova siano cotte e si sia formata una crosticina croccante. Servite il tortino caldo o tiepido e vedrete come andrà a ruba col suo sapore sfizioso e il formaggio filante!
Dosi variate per porzioni
