Torta salata con zucca patate e provola affumicata…
Qualche giorno fa avevo in frigo l’ultimo pezzo di zucca e non avevo idea di cosa preparare per cena, così ho improvvisato.
Sinceramente all’inizio non avevo idea di cosa avrei messo in pentola, ma ho iniziato a pelare e affettare la zucca, poi ho pensato alle patate, la pasta brisè era in congelatore (la congelo di solito quando prevedo che scadrà senza essere consumata in tempo), la scamorza affumicata in frigo mi aspettava ed ecco che piano piano la mi ricetta è saltata fuori ed ha portato in tavola un sapore e un profumo unico, nonostante la grande semplicità!
Avete anche voi della zucca da consumare? Provate questa ricetta e vedrete che delizia!!
Ingredienti
- 400 gzucca gialla (già pelata e pulite)
- 500 gpatate
- 300 gscamorza affumicata
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe nero
- 30 ggrana (o parmigiano)
- 200 gpanna (da cucina)
- 1 rotolopasta brisé (tonda)
Strumenti
- Forno
- Teglia per crostate da 24-26 cm
- Mandolina
Torta salata con zucca patate e provola affumicata: preparazione…
Pelate la zucca e affettatela a fette sottilissime, usate preferibilmente una mandolina.
Fate lo stesso con le patate. Raccogliete il tutto in un contenitore, unite sale, pepe, olio e mescolate.
Tagliate a fette sottili anche la scamorza, poi rivestite uno stampo da crostata, meglio se antiaderente, con la pasta brisè.
Cospargete il fondo con metà della panna da cucina e distribuitevi un po’ di formaggio grattugiato.
Riempite lo stampo con le patate e le zucche affettate, distribuendole a fiore come ho fatto io e alternando anche la scamorza (potete fare anche a lisca di pesce o in maniera confusa).
Finiti gli strati cospargete con il formaggio grattugiato rimasto e la panna.
Cuocete in forno statico a 170°C per 70 minuti circa. La cottura lenta permetterà al ripieno di cuocere in maniera uniforme, insaporendosi per bene.
Se durante la cottura il ripiene tendesse a scurirsi troppo, coprite con alluminio e continuate a cuocere.
Sfornate la torta e lasciatela intiepidire prima di portarla in tavola.
Conservate la parte avanzata in frigo, ben chiusa in un contenitore adatto e scaldatela in forno o al microonde, prima di consumarla.
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