Cipollate catanesi ricetta originale facile e veloce.
Le cipollate siciliane sono una specialità delle macellerie catanesi, sono deliziose e si preparano con pochissimi ingredienti: pancetta fresca, sale, pepe e cipollotti freschi.
Sono il secondo che non può assolutamente mancare nelle grigliate e scampagnate di primavera e piacciono praticamente a tutti.
Si trovano in macelleria tra i preparati alimentari, ma possono facilmente essere confezionate in casa.
Non c’è molto da dire su questo piatto, tranne che consigliarvi di prepararne in abbondanza perché spariscono in un attimo!
Allora siamo pronti? Andiamo in cucina e prepariamo insieme le cipollate catanesi, la nostra grigliata ci aspetta e se siete in cerca di altre specialità catanesi, provate pure gli Involtini di lonza al pistacchio e gli Involtini di lonza di maiale con melanzane.
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- Energia 250,48 (Kcal)
- Carboidrati 5,26 (g) di cui Zuccheri 1,38 (g)
- Proteine 17,86 (g)
- Grassi 17,45 (g) di cui saturi 5,93 (g)di cui insaturi 10,76 (g)
- Fibre 1,57 (g)
- Sodio 956,54 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 160 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cipollate catanesi ricetta originale: ingredienti…
- 10 fettepancetta fresca (sottile)
- q.b.Cipollotti (sottili)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
Come fare le cipollate catanesi.
Chiedete al vostro macellaio di fiducia che vi prepari delle fettine di pancetta molto sottili di circa 3-4m, il taglio è quello delle puntine, ma senza osso. Stendetele su un vassoio, pepate e salate. Pulite i cipollotti eliminando le cime, le foglie esterne più dure e la radici, scegliete quelli più sottili, in alternativa divideteli in parti più piccole. Arrotolate ogni fettina attorno al ciuffo di cipollotto. Arrostite sul barbecue o infornate a 200°C per 15-20 minuti o fino ad ottenere una bella doratura croccante. Sfornate e portate subito in tavola.
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