Ricette dolci e salate con il mascarpone

Pasta al mascarpone ricetta tradizionale lodigiana. Una ricetta semplicissima, con un ingredienti speciale che, dove se non a Lodi poteva essere il protagonista di un primo piatto raffinato, ma che si prepara in pochi minuti e con altri pochi ingredienti. Una ricetta che ho preso dal mio preziosissimo libro di ricette della cucina lodigiana, scritto […]

Avete mai sentito parlare di cucina lodigiana? Scommetto di no, non siamo così famosi noi lodigiani,e nel vasto mondo delle ricette della cucina italiana, siamo una goccia d’acqua in un grande mare, ma alcuni piatti sono notevoli e ai più sconosciuti. Per fortuna negli anni sono state raccolte da Vittorio Bottini e io, grande estimatrice […]

La pucia dulsa così si chiama la crema di Mascarpone come si fa a Lodi il suo luogo di nascita. Lo sapevate già che il Mascarpone è nato qui, nel lodigiano? Come diretta conseguenza, naturalmente,ogni lodigiano sa preparare la crema

Un dolce molto semplice da preparare, anche chi non è troppo abile in cucina non corre il pericolo di sbagliare e fare brutta figura col dessert. Non serve il forno, non serve pesare, non occorre la precisione “chimica” che di solito di usa in pasticceria, insomma questa crema di mascarpone nei bicchieri con salsa ai […]

Cosa non può assolutamente mancare sulla tavola di Natale di casa mia? Credo che dovrò darvi un aiutino perchè è assolutamente impossibile che riusciate ad indovinare e se vedete la foto vi viene subito da rispondere “un dolce”. Non fate quella faccia li, dai, ci siete quasi…in realtà avete solo sbagliato la quantità, basterà moltiplicare […]

Caramello salato preparato col mascarpone. Vi chiederete il perché di questa preparazione, con il mascarpone anziché con burro e panna. La risposta è molto semplice, avevo del mascarpone fresco in abbondanza (vi piacerebbe preparare il mascarpone in casa ? Non è affatto difficile , cliccate qui per la ricetta) e mi sono chiesta come poterlo […]

Ricetta della ciambella con mascarpone e cioccolato, un dolce ricco e goloso, dove si utilizza il mascarpone al posto del burro. Una merenda deliziosa per i piccoli mostriciattoli che vi si attaccano alle gambe, urlanti, a metà pomeriggio e per i più grandi, piccoli grandi uomini e donne, che all’uscita da scuola reclamano una coccola […]

Il Tiramisù è il dolce italiano più famoso al mondo, e se lo è ci sarà un motivo…ma perché è buonissimo, naturalmente! A volte però in famiglia scoppiano le liti perché anche i bambini vorrebbero mangiarlo, ma mamma e papà non lo permettono. Ci sono il caffè e il liquore che ai piccoli non fanno […]

Mascarpone come farlo buonissimo in casa, ma sopratutto perché farlo in casa quando esiste il bel barattolo già pronto al supermercato? Perché il confronto non regge, il paragone fra i due prodotti non si può fare. Se non avete la fortuna di abitare nei pressi della zona di produzione originaria, il lodigiano, ricca di posti […]