Lo Zuccotto gelato alle fragole è il dolce che ho preparato per il compleanno di mi figlio Andrea. Il Gelato alla fragola, assieme al gelato al limone, è il suo preferito e cosa può fare una mamma se non tutto quello che un figlio chiede o potrebbe desiderare per festeggiare il suo compleanno? Ed eccoci qui a fare una bella grigliata e a concluderla con questo dolce fantastico. Devo dire che abbiamo gradito tutti. Un goloso gelato racchiuso in un guscio di girelle di pandispagna farcite di marmellata, avvolto da soffice panna. Andiamo a vedere insieme come realizzare lo Zuccotto gelato alle fragole.

vzuccotto con gelato alle fragole e panna

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo6 Ore
Porzioni6 persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana

291,51 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 291,51 (Kcal)
Carboidrati 38,18 (g) di cui Zuccheri 31,25 (g)
Proteine 4,93 (g)
Grassi 14,26 (g) di cui saturi 1,15 (g)di cui insaturi 1,48 (g)
Fibre 1,11 (g)
Sodio 30,60 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per lo Zuccotto gelato alle fragole

230 gfragole
120zucchero
120 mlpanna fresca liquida
1 bustinavanillina
130 mllatte
350 gpan di Spagna (farcito (acquistato già pronto))

Per la copertura:

120 mlpanna fresca liquida
30 glatte condensato

Per decorare:

q.b.fragole
q.b.menta

Cosa serve per lo Zuccotto gelato alla fragola

Preparazione dello Zuccotto con gelato alle fragole

Passiamo ora alla preparazione dello Zuccotto gelato alle fragole. Scegliere delle belle fragole fresche, senza ammaccature e mature al punto giusto.
Togliere la coroncina verde e metterle in una ciotola con dell’acqua, in cui si è sciolto un cucchiaino di bicarbonato. Questa operazione serve per togliere le impurità alla frutta. Sciacquare sotto l’acqua corrente, asciugare e tagliare a pezzetti.
Frullare le fragole con metà dello zucchero, incorporare il latte, la panna e lo zucchero rimanente. Mescolare bene, quindi aggiungere la vanillina. Mettere nel cestello del gelataio, dopo 30 minuti il gelato sarà pronto.
Se non si possiede il gelataio, mettere tutto in una ciotola capiente e riporre in freezer. Aiutandosi con le fruste elettriche o con un frullatore ad immersione, mescolare ogni 30 minuti per 4-5 volte a distanza di mezz’ora.
Prima che il gelato solidifichi completamente, prendere uno stampo per zuccotto e rivestirlo con della pellicola alimentare. Tagliare il rotolo di pan di Spagna a rondelle di 1 cm e situarle sul fondo e sui lati dello stampo.
Versarvi dento il gelato, pressandolo in modo da non lasciare spazi vuoti. Chiudere la base con la pellicola e riporre in congelatore per almeno 5-6 ore.
Se si preferisce, si può anche mettere uno strato di pan di Spagna sulla base dello zuccotto, in questo caso, acquistare due rotoli farciti.
Passato il tempo, capovolgere lo zuccotto su un piatto da portata e coprire la sua superficie con la panna montata a cui è stato aggiunto anche un cucchiaio colmo di latte condensato.
Qui, potete trovare la ricetta per fare il latte condensato in casa in modo facile e veloce. Riporre di nuovo il dolce in congelatore, fino al momento del consumo.
Decorare con foglioline di menta e fragole. Buona degustazione!

I consigli di Annamaria

Potete anche leggere: Raccolta ricette con le fragole Raccolta gelati con e senza gelatiera Latte condensato

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