Tagliatelle verdi agli spinaci

Tagliatelle verdi agli spinaci. E oggi si fa la pasta in casa! Come dice lo stesso nome, queste tagliatelle sono verdi proprio perchè la farina è stata impastata con gli spinaci. Per la preparazione di questa ricetta ho usato la farina tipo 2 della Antiqua e devo dire che a me è piaciuta tantissimo, un sapore antico e tradizionale. Più scura per la maggior presenza di tegumenti della crusca e del germe di grano, è una farina dal gusto marcato e dall’ aspetto riconoscibile, dotata di una maggiore capacità di assorbimento dei liquidi durante la sua lavorazione. E’ particolarmente indicata per la realizzazione di pani, focacce, pizze e per una pasta fresca all’uovo che non si potrà più dimenticare

Tagliatelle verdi agli spinaci

Ingredienti:

• 500 g di farina tipo 2 Antiqua
• 100 g di spinaci già cotti e ben strizzati
• 2 uova
• 75 ml di acqua circa

Passiamo ora alla preparazione delle Tagliatelle verdi agli spinaci.

1) Strizzare bene gli spinaci e frullarli con il minipimer, in modo da ridurli a crema.

2) Impastare la farina con le uova, gli spinaci e l’acqua e formare un panetto abbastanza duro, che andrà avvolto con la pellicola e riposto in figo per circa mezz’ora.

3) Riprendere il panetto e stendere la pasta con la nonna papera, mettendo le strisce su una tovaglia pulita, lasciando asciugare un po’ ( non Vi preoccupate se sembra duro, man, mano che lo passerete tra i rulli, si andrà ammorbidendo).

4) Passare la pasta tra i rulli adatti a tagliarla in tagliatelle, infarinare un poco, arrotolare e mettere su un telo pulito. 

Le Tagliatelle verdi agli spinaci sono pronte.

P.S.: Se si vuole una pasta di un colore più chiaro, Diminuire la quantità di spinaci e aumentare l’ acqua.

In collaborazione con:

Vi invito a diventare fan della mia pagina Facebook per essere aggiornati sulle mie nuove ricette e restare in contatto con me. Se volete cliccate QUI e poi mettete MI PIACE

Annamaria tra forno e fornelli è anche su G+, Pinterest e Twitter, seguitemi numerosi.

  ENJOY E GRAZIE PER L’ATTENZIONE 

Guarda anche queste ricette

Risotto agli spinaci Torta agli spinaci con crema di latte e ricotta Tagliatelle alla boscaiola Risotto spinaci e taleggio