Cerchi un’idea veloce per rendere speciali le tue olive? La ricetta delle olive nere all’arancia è capace di trasformare delle semplici olive in salamoia in un antipasto stuzzicante e profumatissimo: il contrasto tra la sapidità decisa dell’oliva e la nota dolce-acida dell’arancia crea un equilibrio perfetto. In questa ricetta, la polpa carnosa delle olive viene esaltata dalla vivacità del succo d’arancia appena spremuto, dal profumo degli oli essenziali della scorza e da un generoso giro di olio buono. Possono essere anche arricchite con qualche pezzetto di peperoncino e dell’origano. Ed ecco l’aperitivo ideale per chi cerca un sapore autentico ma sorprendente. Pochi ingredienti e zero fatica per un contorno che profuma di Mediterraneo. Il segreto per un risultato perfetto? Lasciarle riposare almeno un paio d’ore affinché i sapori si fondano perfettamente. Perfette da servire con dei formaggi stagionati o del pane casereccio tostato.
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Ingredienti per le Olive nere all’arancia
- Energia 223,18 (Kcal)
- Carboidrati 3,18 (g) di cui Zuccheri 1,10 (g)
- Proteine 0,61 (g)
- Grassi 8,71 (g) di cui saturi 1,22 (g)di cui insaturi 0,03 (g)
- Fibre 0,87 (g)
- Sodio 388,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per le Olive nere all’arancia
Procedimento per le Olive nere all’arancia
Per questa ricetta possono essere utilizzate le olive nere in salamoia, sott’olio, al naturale, o al forno. Io ho utilizzato quelle in salmoia.
Dopo aver scolato le olive dal loro liquidi e averle sciacquate sotto l’acqua corrente, metterle in una ciotola capiente che possa contenerle.
In una ciotolina spremere il succo dell’arancia e grattugiarne la buccia. Per poter utilizzare la buccia dell’agrume è consigliabile utilizzare un’arancia biologica.
Versare ora anche l’olio e aggiungere i semi di finocchio, solo se graditi. Sbattere il composto con una forchetta e irrorare le olive.
Mescolare con una cucchiaio, coprire con pellicola e lasciare insaporire per almeno un paio di ore. Non è necessario mettere in frigo.
A proprio gusto, si possono aggiungere un pizzico di origano secco e dei pezzetti di peperoncino piccante o, ancora, uno spicchio di aglio schiacciato.
Buona degustazione!
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conservano?
Per 4-5 giorni a temperatura ambiente, coperte con pellicola.
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