Il baccalà con patate e olive a casa mia piace tantissimo. E’ un secondo piatto a base di pesce molto facile da realizzare, con un profumo e un sapore incredibili. Realizzare questa ricetta è davvero facilissimo e, anche chi non ha particolari compentenze culinarie, può prepararla senza difficoltà. Una pietanza che, nella sua semplicità, riscuote sempre tanto successo. Trovo il baccalà molto versatile, lo si può preparare in mille modi diversi (come si può vedere da questa raccolta), per portare sempre in tavola nuovi sapori, per la gioia di tutti i commensali.
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Ingredienti per il Baccalà con patate e olive
- Energia 828,54 (Kcal)
- Carboidrati 27,00 (g) di cui Zuccheri 2,46 (g)
- Proteine 113,27 (g)
- Grassi 19,33 (g) di cui saturi 2,93 (g)di cui insaturi 13,04 (g)
- Fibre 3,65 (g)
- Sodio 12.933,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Procedimento per il Baccalà con patate e olive
Per realizzare la ricetta del baccalà con patate e olive, per prima cosa versare un giro di olio in una casseruola ampia, aggiungere l’aglio e la cipolla tritata finemente e fare rosolare a fuoco moderato per pochi minuti.
Quando la cipolla si sarà appassita, unire il peperoncino tagliato a fettine, le patate tagliate a cubotti e l’origano. Mescolare e proseguire la cottura per pochi minuti, sempre a fuoco basso.
Unire i pezzi di baccalà, poggiandoli sul fondo del tegame, rigirandoli dopo un po’. Aggiungere le olive e l’acqua.
Coprire e lasciare cuocere, fino a quando le patate saranno diventate tenere e il brodetto ristretto. Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato.
Prima di servire, regolare di sale perchè sia il baccalà, che le olive sono già abbastanza sapide.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere del pomodoro?
Sì, puoi aggiungere qualche pomodoro pelato, dopo aver aggiunto le patate e provvedendo a sfaldarlo, schiacciandolo con la forchetta.
Posso sostituire le olive nere con quelle verdi?
Certo che puoi
Come lo conservo?
Per un paio di giorni in frigo, dentro un contenitore ermetico.
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