Tempo di fichi e allora perchè non sbizzarrirci a preparare delle ricette dolci o salate che siano, o farne delle confetture da conservare in dispensa? Oggi, però, voglio darvi la ricetta di questa fantastica Sbriciolata con ripieno di fichi. A casa mia è stata gradita molto. La si pi può preparare sia con i fichi con la buccia chiara, che con quelli con la buccia scura. Un dolce da credenza facile e goloso adatto sia per la colazione, che per la merenda, o anche per completare un pranzo. La sbriciolata con fichi si può consumare subito, ma, secondo me, il giorno dopo sarà ancora più buona. Conservatela sotto una campana di vetro per mantenerla morbida e nascondetela, se volete che non sparisca in un attimo.
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Ingredienti per la Sbriciolata con ripieno di fichi
Per la sbriciolata:
Per il ripieno:
- Energia 418,23 (Kcal)
- Carboidrati 60,17 (g) di cui Zuccheri 30,37 (g)
- Proteine 7,25 (g)
- Grassi 18,25 (g) di cui saturi 2,12 (g)di cui insaturi 11,78 (g)
- Fibre 3,14 (g)
- Sodio 14,62 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa serve per la Sbriciolata con ripieno di fichi
Preparazione della Sbriciolata con ripieno di fichi
Preparare i fichi sbucciandoli e ricavandone la quantità necessaria. Tagliarli a pezzettini e metterli dentro una padella con lo zucchero e il succo di limone.
Lasciare cuocere a fiamma medio-bassa, mescolando spesso e cercando di schiacciarli, in modo da renderli cremosi.
Cuocere fino a restringimento della polpa. Spegnere il fuoco, aggiungere i 40 g di farina di mandorle e mescolare bene.
Lasciare raffreddare coprendo con pellicola a contatto. Quest’operazione può essere fatta anche il giorno prima.
Per preparare la sbriciolata, mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, l’uovo intero ed il tuorlo e l’olio.
Mescolare grossolanamente, prima con una forchetta e poi con le mani, fino a quando la farina sarà stata completamente assorbita.
In questa fase, non è necessario compattare l’impasto. Ora, passarlo tra i palmi delle mani, strofinando, in modo da ottenere delle briciole.
Foderare una teglia apribile da 20 cm di diametro con della carta forno. Versarvi dentro 2/3 del composto e spargerlo compattandolo, in modo da rivestire il fondo della tortiera e creare un bordo rialzato tutto attorno.
Versare il ripieno di fichi nella culla di frolla e livellarla con una spatola. Spargere le rimanenti briciole sulla superficie del dolce, pressando un po’ sui bordi, e infornare a 180° per 35 minuti circa.
Tempo e temperatura sono approssimativi in quanto, non trattandosi di forni professionali, i forni casalinghi non hanno termostati di precisione, per cui, potrebbe volerci un po’ di più o un po’ di meno per ottenere la cottura perfetta.
Lasciare raffreddare e sformare. Sistemare su un piatto da portata e far cadere sul dolce un velo di zucchero a velo.
La Sbriciolata con ripieno di fichi è pronta. Se riuscirete ad attendere fino al giorno dopo, gusterete un dolce ancora più buono.
Buona degustazione!
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FAQ (Domande e Risposte)
Come posso conservarla?
Tienila sotto una campana di vetro oppure mettila in un contenitore ermetico e riponila in frigo.
Qual è il tipo di fichi da utilizzare?
Puoi usare qualsiasi tipo di fichi.
Dosi variate per porzioni
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