Pizza salsiccia e patatine fritte

La Pizza salsiccia e patatine fritte è una di quelle pizze che tanto piacciono ai bambini, ma che anche i grandi amano. Si sa che i bimbi, in modo particolare, amano le patatine fritte e questo lievitato ho voluto farlo proprio perchè avevo due piccoli ospiti alla mia tavola. Per questa preparazione ho usato una farina tipo 1 macinata a pietra dell’azienda Antiqua, caratterizzata dal sapore leggero ed equilibrato e adatta a tutti gli usi domestici. Tra le farine della linea Antiqua, è quella più chiara e che più assomiglia alle farine tradizionali. Ideale per pani, pizze e focacce, pasta fresca, frolle, biscotti, piccoli e grandi lievitati di pasticceria.

Pizza con salsiccia e patatine fritte

Ingredienti:

1 kg di farina tipo 1 Antiqua
600 ml di acqua
2 cucchiaini di sale
3 g di lievito
salsiccia qb
patate qb
passata di pomodoro qb
mozzarella qb
sale
pepe
olio evo
farina per spianare

Passiamo ora alla preparazione della Pizza salsiccia e patatine fritte.

1) Impastare la farina con l’acqua, il sale e il lievito e mettere in una ciotola capiente, considerando che deve raddoppiare di volume, e mettere un coperchio. Lasciare a temperatura ambiente tutta la notte, se in estate, altrimenti ancora di più se le temperature sono basse.

2) Mettere della farina su una spianatoia e dividere l’impasto, formando delle pagnottelle di 200-250 g e far lievitare di nuovo.

3) Friggere in abbondante olio della patatine tagliate a fiammifero, salare e lasciare raffreddare su un foglio di carta assorbente.

4) Stendere le pizze su una spianatoia infarinata e allargare col le mani, evitando di sgonfiare il bordo, mettere la passata, distribuendola bene con un cucchiaio, La salsiccia priva della pelle e sbriciolata, l’olio, il sale, il pepe e la mozzarella.

5) Infornare a 250° per pochi minuti, fino a quando la pizza risulterà cotta. Sfornare, mettere le patatine fritte sopra e servire.

Buon appetito con la Pizza salsiccia e patatine fritte!

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