Pasta al pesto fredda. Qui in Sicilia fa tanto caldo. Di accendere i fornelli all’ora di pranzo non se ne parla proprio. Così stamattina mi sono alzata di buon’ora e ho preparato questo primo piatto, perchè dovete sapere che a casa mia alla pasta non si rinuncia mai. Avevo in frigo del pesto di basilico che avevo preparato ieri (la ricetta la trovate qui), e ho realizzato questa pasta che, trovare pronta quando si rientra a casa accaldati, è un vero toccasana. All’utimo minuto ho solo aggiunto i pomodorini e un filo di olio. Andiamo a vedere insieme come prepararla.
- Energia 194,66 (Kcal)
- Carboidrati 10,65 (g) di cui Zuccheri 1,79 (g)
- Proteine 4,65 (g)
- Grassi 9,22 (g) di cui saturi 2,64 (g)di cui insaturi 4,49 (g)
- Fibre 1,08 (g)
- Sodio 1.433,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la Pasta al pesto fredda
- 300 gpasta
- 150 gpesto alla Genovese
- 150 gpomodorini (gialli e rossi)
- 150 golive verdi in salamoia (denocciolate)
- 1mozzarella
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Cosa serve per la Pasta al pesto fredda
- 1 Pentola
- 1 Ciotola
- 1 Scolapasta
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Coltello
Preparazione della Pasta al pesto fredda
Mettere sul fuoco una pentola con 3 litri di acqua e portare a bollore. Buttarvi dentro la pasta e salare con 30 g di sale.
Scolare la pasta al dente, rispettando i tempi di cottura e metterla in una ciotola abbastanza capiente che possa contenerla assieme al suo condimento.
Aggiungere il pesto di basilico e la mozzarella, scolata dal siero di conservazione e ridotta a cubetti.
Unire anche le olive verdi in salamoia denocciolate intere o tagliate a metà o a rondelle, come più si preferisce, e mescolare bene il tutto.
Lasciare raffreddare e coprire con pellicola trasparente o con un coperchio e riporre in frigo, fino all’ora di utilizzo.
Poco prima di mettersi a tavola, tirare fuori la pasta dal frigo. Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a metà o a quarti, condire con un pizzico di sale, un filo di olio e aggiungerli alla pasta.
Mescolare ancora una volta e servire. Buon appetito!
I consigli di Annamaria
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