Cuccia con crema di latte

Il 13 Dicembre si festeggia Santa Lucia e, come tradizione vuole, qui in Sicilia si consuma la cuccìa. Oggi voglio darvi la versione della Cuccia con crema di latte, ma prima voglio raccontarvi qual è l’origine di questa tradizione. Questa usanza risale a molti anni fa, quando la città di Siracusa fu colpita da una grande carestia e il popolo era affamato. La disperazione era tanta e la gente si rivolse alla santa, affinché agisse per sfamare i siracusani. Fu così che arrivò in città una nave carica di frumento e il miracolo fu attribuito a Lucia. La molitura del cereale, però, richiedeva tempo, poi si sarebbe anche dovuto impastare il pane e aspettarne prima la lievitazione e poi la cottura. La fame era tanta e i tempi lunghi. Si decise, quindi, di cuocere subito il grano e consumarlo condito soltanto con un po’ di sale. In ricordo di quella carestia, nacque così la tradizione di consumare la cuccìa per ricordare il miracolo avvenuto e di non mangiare né pane, né pasta. Col passare degli anni, quella che era stato un piatto povero, si è trasformato in un cibo più elaborato: al semplice grano cotto vennero aggiunti il biancomangiare, il cioccolato e i canditi, trasformando il piatto in un dolce al cucchiaio, mentre il riso, consumato in bianco e condito con filo di olio, cedette il posto ai più elaborati arancini. Ma sapete perché si chiama cuccìa? Ebbene, il termine deriva da “cocciu”, che in dialetto siciliano significa chicco.

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