Spezzatino con polenta

Lo Spezzatino con polenta! Un piatto da non perdere, che in inverno scalda il cuore.

Una ricetta rustica e consolante, questo è un piatto unico buono buono.

Un piatto povero della cucina tradizione Italiana che non ci delude mai.

Il binomio spezzatino con polenta è un piatto che non delude mai, se poi lo spezzatino è di carne tenera e succulenta di sicuro il risultato finale sarà fenomenale.

In questa preparazione, i bocconcini di carne di manzo risultano teneri e gustosi, grazie alla cottura lenta e a fuoco dolce. 

Il primo consiglio è quello di utilizzare uno spezzatino di manzo di buona qualità quindi potete farvi consigliare dal vostro macellaio su quale sia il miglior taglio di carne che ha a disposizione per preparare lo spezzatino.

Essendo una preparazione che ha una cottura prolungata, può essere preparata con diversi tipi di carne come Il girello, il taglio reale, o la spalla.

Come preparare la polenta senza mescolare per 60 minuti. Perchè mi trovo bene a partire da freddo si evitano i grumi e non sto 60 minuti a mescolare.

Personalmente mi trovo benissimo partire da freddo peso la farina di mais misuro l’acqua.

Poi prendo una pentola a doppio fondo versate l’acqua e aggiungete il sale, unire la farina e mescolare con una frusta molto bene. Dopo di che accendete il fornello e continuate a mescolare fino a che non inizia a bollire a questo punto aggiungere un filo d’olio d’oliva continuate a mescolare per pochi minuti, fino a quando vedete il composto diventare liscio ed omogeneo. Coprire con un coperchio.

Spostate la pentola sul fornello del gas più piccolo, copritela con un coperchio, fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti, ogni tanto date una mescolata.

Se usate la farina di mais a cottura rapida, che danno comunque buoni risultati in pochissimo tempo.

Per un risultato davvero impeccabile, seguite passo passo la mia semplice ricetta.