E’ troppo buona Pasta al pesto di peperoni è molto cremosa e saporita, perfetta per quando si ha voglia di sapori freschi ma al tempo stesso molto profumati.
La pasta, infatti, viene arricchita con un pesto di peperoni e delle mandorle. Una ricetta semplice e perfetta per i pranzi estivi.
Il tutto poi viene amalgamato insieme e spolverizzato con del formaggio grattugiato.
Si tratta di un piatto molto sfizioso, perfetto anche da servire a temperatura ambiente, il che può risultare particolarmente invitante soprattutto nella stagione estiva nelle giornate più calde in cui non si ha voglia di consumare piatti troppo caldi.
Per preparare il pesto ci servono i peperoni arrostiti io solitamente li faccio direttamente sul fornello ma vi lascio anche la ricetta di come farli in forno.
Bastano pochi e semplici come ingrediente principale, insieme al peperone, io ho usato le mandorle, ma se preferite potete tranquillamente mettere i pinoli o le noci.
Usiamolo per condire la pasta, farcire tartine, per insaporire crostini e bruschette e, in generale, come protagonista di tanti stuzzichini!
Possiamo prepararlo anche in grandi quantità e congelarlo, in modo da averlo sempre pronto per un pranzo veloce dell’ultimo minuto o un aperitivo con amici.
Vediamo ora insieme come preparare questo buonissimo condimento fatto in casa.
Mi raccomando, provatelo e fatemi sapere!
Ingredienti per la Pasta al pesto di peperoni
Occorre
- Energia 508,58 (Kcal)
- Carboidrati 36,66 (g) di cui Zuccheri 3,32 (g)
- Proteine 19,21 (g)
- Grassi 32,66 (g) di cui saturi 8,80 (g)di cui insaturi 10,09 (g)
- Fibre 4,83 (g)
- Sodio 1.091,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 190 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Pasta al pesto di peperoni
Procedimento
Ingrediente principale per questa ricetta sono i peperoni e ci servono arrostiti. Io vi metto due soluzioni o sulla piastra o in forno.
Cottura in forno:
I peperoni andranno, infatti, posti su una teglia foderata con della carta forno e poi messi a cuocere in forno preriscaldato a 220°C per all’incirca mezz’ora.
Cottura sulla piastra.
Riscaldate la piastra.
Lavate i peperoni e asciugateli, metteteli sulla piastra.
Rigirateli ogni dieci minuti circa, quando vedete che i lati dei peperoni arrostiti iniziano ad abbrustolire.
Devono restare ben callosi.
Scegliete voi la modalità della cottura che ritenete adeguate.
Per spellare facilmente i peperoni, li mettiamo una volta cotti, ancora caldi ,in un sacchetto di carta, chiusi o meglio in un contenitore con coperchio.
In questo modo la pelle, grazie al vapore, inizierà a staccarsi e sarà più facile spellarli.
Facendo attenzione a toglierla tutta, compresi i semi e i filamenti interni, che rendono indigesti i peperoni.
E tagliateli in falde
Prepariamo della Pasta al pesto di peperoni
Trasferire le falde di peperoni arrostite in un frullatore unire i cucchiai d’olio extravergine, il mezzo spicchio d’aglio privato del germoglio interno, le mandorle il formaggio grattato e frullare il tutto.
Frullare il tutto fino ad ottenere un pesto di peperoni liscio e omogeneo.
A questo punto potete dedicarvi alla cottura della pasta.
Questa andrà messa a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata portata ad ebollizione e lasciata leggermente al dente.
Una volta pronta scolatela.
E condite con la salsa ai peperoni.
Impiattate e servite!
Buon appetito.
Note e Curiosità
La pasta con pesto di peperoni è una ricetta semplice e light, uno dei miei piatti estivi preferiti, soprattutto se gustata fredda.
Perfetta per un pranzo al sacco saporitissimo, che si porta ovunque, dal lavoro, al mare o ai pic nic.
I peperoni sono ricchi di nutrienti importanti: le proprietà nutrizionali dei peperoni lo rendono un alimento dalle tante caratteristiche utili alla nostra salute: sono ricchi di acqua, circa il 92%, ciò li rende un alimento diuretico e depurativo.
Ecco perchè la pasta con il pesto di peperoni è perfetta per chi è a dieta e vuole dimagrite.
Se siete intolleranti al glutine, potete sostituire la pasta con della pasta senza glutine o del riso basmati!
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FAQ (Domande e Risposte)
Faccio fatica a digerire i peperoni come posso fare?
Spesso i peperoni sono indigesti e ciò principalmente a causa della pelle che può portare gonfiore addominale, della parte bianca interna che contiene flavina, sostanza difficile da digerire e dei semi che rendono difficile il transito intestinale.
Per privarli di questi elementi bisogna abbrustolirli o cuocerli in forno. Privateli della pelle e dei semini.
Ecco perchè la pasta con il pesto di peperoni, non è solo leggera, ma anche una ricetta facile da digerire.
Posso usare i peperoni surgelati?
Il pesto di peperoni è ottimo anche preparato con falde di peperoni surgelati.
Dosi variate per porzioni
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