I peperoni al pomodoro sono un contorno semplice e gustoso, perfetto per accompagnare i tuoi secondi piatti.
Una ricetta estiva, dato che i peperoni sono di stagione da giugno a settembre. Frutta e verdura di stagione sono sicuramente più gustose e ricche di sapore. La cosa che più mi piace d’estate è fare la spesa al mercato: tutti i banchetti sono pieni di colori e ricchi di profumo.
Suggerisco di acquistare peperoni di media grandezza, sodi e carnosi.
Non dimentichiamo che i peperoni sono molto ricchi d’acqua, ne contengo circa il 90%, di conseguenza una scelta d’eccellenza per l’estate.
Per prepararli, si possono utilizzare peperoni di diversi colori tagliati a a tocchetti, saltati in padella con cipolla e olio d’oliva fino a renderli morbidi. Ci si aggiunge dei pomodori e vedi che sugetto suculento.
I peperoni sono un’ottima opzione per chi cerca un contorno veloce e saporito oltre che ad essere un piatto perfetto per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i Peperoni al pomodoro
Occorre
Strumenti
Passaggi per i Peperoni al pomodoro
Procedimento
Sbucciare la cipolla, lavare e tagliare a fettine sottili.
Lavare i peperoni, tagliare la calotta, dividerli a metà, eliminare i semi e i filamenti bianchi.
Tagliare i peperoni a tocchetti.
In una padella antiaderente scaldare l’olio a fuoco medio, aggiungere le cipolle e l’aglio.
Soffriggere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti girando alcune volte con un cucchiaio di legno.
Unire i peperoni alla cipolla e all’aglio intero. Cuocere con coperchio a fuoco medio-basso per 15/20 min.
Togliere lo spicchio d’ aglio.
Rimuovere il coperchio, aggiungere i pomodori tagliati a tocchetti (non avete i pomodori freschi usate i pelati ), unire il peperoncino, il sale, il pepe.
(Il peperoncino e facoltativo).
Mescolare bene e cuocere per circa 10 min. finché i peperoni saranno teneri.
Si accompagnano molto bene con secondi piatti a base di pollo e altre carni o semplicemente con piatto di formaggi.
Buon appetito.
Consigli
I peperoni al pomodoro sono un contorno delizioso che andrà a ruba: per questo puoi prepararne in quantità e conservarli in frigorifero ben chiusi in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.
Ti sconsiglio invece di congelarli.
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