Cavolfiore impanato. Un piatto incredibilmente delizioso di facile preparazione, veloce e con pochissimi ingredienti.
Una validissima ricetta del cavolfiore fritto in padella, gustosissimo, un ottimo modo per far mangiare questa verdura a chi non piace.
Se volete una ricetta piu light non si frigge ma si può cuocere tranquillamente in forno.
Scherzi a parte, da quando le ho preparate la prima volta sono un secondo piatto davvero molto richiesto in casa, e mi trovo sempre d’accordo nel volerle ripreparare.
I cavolfiore sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc.
Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti.
Un vero toccasana per la salute è inoltre depurativo e remineralizzante.
Inoltre ha un bassissimo contenuto calorico: 25 calorie su 100g ed un elevato potere saziante.
Il cavolfiore impanato può essere aromatizzato con le spezie e le erbe preferite, da aggiungere sempre al pangrattato.
Per una panatura più spessa e croccante, puoi passare le cimette già impanate nuovamente nell’uovo e nel pangrattato.
Al posto del cavolfiore bianco, è possibile usare il broccolo romanesco, quello barese, il cavolfiore verde o ancora quello viola, per un risultato colorato e sempre diverso.
In cucina è estremamente versatile, lo si può impiegare nella preparazione di zuppe, un ragu di cavolfiore, oppure gratinato , o ancora, come ingrediente per le vellutate.
Ingredienti per il Cavolfiore impanato
Occorre
- Energia 305,14 (Kcal)
- Carboidrati 34,45 (g) di cui Zuccheri 4,18 (g)
- Proteine 11,55 (g)
- Grassi 13,84 (g) di cui saturi 3,41 (g)di cui insaturi 9,54 (g)
- Fibre 3,67 (g)
- Sodio 894,82 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per il Cavolfiore impanato
Cottura del cavolfiore
Per prima cosa bisogna pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e la parte finale del torsolo, poi dividete l’ortaggio in pezzi e lavatelo bene.
Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata e fate cuocere il cavolfiore per 5 minuti (deve essere al dente, il tempo dipende dalle dimensioni dei pezzi).
Io ho la vaporiera quindi ho cotto il cavolfiore al vapore.
Vi lascio la ricetta cavolfiore al vapore.
(Il cavolfiore dovrà restare croccante).
Farlo raffreddare.
Procedimento per il Cavolfiore impanato
Sbattere le uova in una terrina unendo un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Preparare in un piatto il pane grattugiato.
Passare i pezzi di cavolfiore prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato, facendolo aderire bene.
Scaldare in padella abbondante olio di semi.
Friggere in padella con olio caldo dai entrambi i lati, pronte quando son ben dorate.
Scolare su carta da cucina perché perdano l’unto in eccesso e portatele in tavola caldissime.
Buon appetito.
Consigli
Come scegliere un cavolfiore: Al supermercato, cerchiamo di acquistare sempre cavolfiori che si presentano privi di macchie e con il fiore che al tatto deve risultare compatto e di colore uniforme con le foglie verdi e il gambo ben sodo e le cime perfettamente chiuse.
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