Polpette di cavolfiore senza formaggio, buonissime e semplicissime.
Una ricetta originale da servire per un aperitivo gustoso o come secondo piatto per una cena leggera. Inoltre per ottenere delle polpette più leggere vanno cotte al forno, altrimenti si friggono nell’olio di semi.
Facili da preparare e perfetto anche per i più piccoli.
Il cavolfiore poi è un ortaggio che non deve mai mancare sulla nostra tavola durante l’inverno perché ricco di sali minerali, fibre, vitamine e sostanze antiossidanti, è ricco di calcio, potassio, ferro, fosforo e magnesio, elementi indispensabili per la costituzione di cellule e tessuti .
Contiene anche vitamina C e vitamina B9 (acido folico).
Apporta solo 25 calorie per 100 g quindi è perfetto nelle diete ipocaloriche.
Per scelta non ho messo il formaggio grattato ma liberi di usarlo, riducendo con un pò di pangrattato.
Vediamo subito insieme come realizzarle!
Ingredienti per le Polpette di cavolfiore
Per le polpette
Strumenti
Passaggi per le Polpette di cavolfiore
Preparazione dell’ impasto delle polpette di cavolfiore
Mondate e lessate separatamente le patate e il cavolfiore in abbondante acqua leggermente salata.
Devono essere ben cotte, in maniera tale da poterle schiacciare facilmente con la forchetta.
Scoliamo per bene le cimette e le patate, schiacciamole con una forchetta quando sono ancora ben calde, e facciamo raffreddare.
Unire i due composti e mescolare bene.
Aggiungiamo tutti gli ingredienti, un uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, regolandoci con il pangrattato, fino ad ottenere un composto sodo ma non troppo asciutto, dobbiamo riuscire a formare le polpette senza troppa fatica.
Cottura delle polpette di cavolfiore
Infariniamo le polpette di cavolfiore.
In una padella scaldiamo bene l’olio di semi di arachidi.
Friggiamo in olio ben caldo, quando saranno ben dorate facciamole asciugare su carta assorbente per fritti e mangiamole ben calde.
Buon appetito.
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