RICETTE DI PASQUA FACILI E VELOCI

PASTA RIPIENA RICOTTA E MOZZARELLAQuella che vi propongo oggi è la ricetta un po’ modificata di mia suocera.Dovete sapere che mio marito Mario è un ragazzo molto fortunato: viene da una famiglia dove la madre ha sempre cucinato ottime leccornie da vera matriarca abruzzese, e si è sposato una ragazza (aimè ormai non tanto più, […]

RICETTA DELLA PASTA CON LO SPARONEQuella che vi propongo è una ricetta tipica della mia regione, l’Abruzzo. Vi racconto brevemente: personalmente non conoscevo questa ricetta, l’avevo sentita una volta sola dalla mia amica Melania, ma nulla di più. Come spesso ripeto, i miei nonni paterni attaccati di più alle tradizioni purtroppo sono volati in cielo […]

GNOCCHI DI RAPA CON SUGO DI PESCEIeri ho condiviso con voi la mia ricetta degli GNOCCHI ALLE CIME DI RAPAOra vi faccio vedere come li ho conditi:ho fatto un sughetto leggero con pomodorini pachiri, soffritto, aggiungendo cozze, gamberi e gamberetti…che ve lo dico a fare? E’ uscito un piatto estremamente delicato, un connubio perfetto tra […]

RICETTA SCRIPPELLE (CRESPELLE) ABRUZZESIUna delle preparazioni tipiche della mia regione è la RICETTA SCRIPPELLE (CRESPELLE) ABRUZZESICosa cambiano dalle crespelle normali? Per prima cosa si utilizza l’acqua nell’impasto e non il latte, poi non va assolutamente il burro.Un’ altra differenza è che l’impasto è molto liquido e non denso, e quando si vanno a cuocere devono […]

RICETTA DELLE SCRIPPELLE ‘MBUSSEOggi voglio parlarvi di una ricetta che mi sta molto a cuore. La cucina teramana è piena di piatti davvero buoni, e le SCRIPPELLE ‘MBUSSE sono tra le migliori. Non confondetele con le crepes perchè non è così.Le vere scrippelle sono fatte con acqua uova e farina, vengono fatte super sottili tant’è […]

INVOLTINI DI CARNE CON SPECK BIETA E FORMAGGIOUna ricetta semplice, involtini di carne con speck all’interno la bieta e il formaggio.Un secondo piatto davvero goloso, realizzato con del semplice petto di pollo, farcito poi con la bietola a coste e il formaggio, chiuso con fette di speck buonissimo: dite la verità, vi ho messo fame, […]

FETTINE DI VITLLO CON PISELLI E ZUCCA Un secondo piatto di carne, facile e veloce da realizzare.Spesso in cucina soprattutto con i secondi piatti, si è un po’ in difficolta perchè si ha poco tempo e soprattutto poca voglia di stare ai fornelli, soprattutto dopo una lunga giornata di lavoro, torni e c’è da sistemare […]

TROTA SALMONATA AL FORNO CON PATATEQualche giorno fa mio marito è tornato dal supermercato esclamando: “amore ti volevo riportare un po’ di pesce ma non sapevo metterci mano, quale ti dovevo comprare?”E’ la dura verità, noi viviamo sul mare ma siamo troppo una coppia di carnivori, il pesce lo mangiamo davvero poco! Andrebbe mangiato almeno […]

INSALATA DI PATATE CON TONNO E UOVAUn secondo piatto davvero goloso, che spesso ho fatto per le feste di compleanno, l’ INSALATA DI PATATE CON TONNO E UOVA si può benissimo mangiare fredda, anche come piatto da portare a lavoro. Ogni volta che la cucino non mi delude, con o senza maionese è davvero un […]

RICETTA DELLE MAZZARELLE ABRUZZESIIn vista delle feste natalizie, ma soprattutto per quelle pasquali (in realtà qui basta la scusa di una festa) , subito la nonna abbruzzese si sveglia all’alba, mette la parnanza, appiccia il caffè e si riunisce con altre commare abruzzesi per fare la famosa RICETTA DELLE MAZZARELLE ABRUZZESI.Perdonatemi se ho scritto in […]

POLPETTONE CON LE UOVA SODEQuesta è una ricetta che avrei voluto fare da tanto tempo, ma ci credete che in un modo o nell’atro non sono riuscita? Eppure è così semplice! Chiariamo,fare il polpettone di per sè non è semplicissimo: necessita di tanti passaggi, doppia cottura etc.. Però per questa variante non ci vuole molto,basta […]

UOVA SODE RIPIENE CON TONNOQuesta è sicuramente una delle ricette classiche della cucina in tutta Italia, soprattutto per le feste:le UOVA SODE RIPIENE CON TONNO sono facili da realizzare e davvero buonissime.Ogni volta che le cucino, sono lì a spizzicare e di dieci pezzi, ne porto in tavola sempre meno di otto :)Lo so che […]

INSALATA MIMOSA SEMPLICEQuesta ricetta la prima volta che l’ ho vista era in un programma famoso di cucina. Erano almeno due anni che volevo replicarla ma ogni anno mi passava di mente… finalmente ce l’ho fatta. :)Sarà che con la voglia di mettermi in forma post gravidanza (la terza!!), le insalate mi mettono allegria, poi […]

BISCOTTI DI PASQUAOggi vi parlo di una questa idea che avevo in mente da tanto tempo, ma per un motivo o un altro, non sono mai riuscita a portare a termine.La ricetta di questi BISCOTTI DI PASQUA è davvero molto semplice, l’ho vista per caso girando su internet ed ho deciso di replicarla a modo […]

COLOMBA AL CIOCCOLATO FACILE E VELOCESiamo sempre alla ricerca di ricette facili, veloci ma soprattutto gustose quindi questa COLOMBA AL CIOCCOLATO FACILE E VELOCE è fatta apposta per voi. Non è la classica doppia lievitazione, ma una base leggera, stile CIAMBELLA DELLA NONNA da realizzare senza troppi problemi. Spesso mi sento ripetere che la COLOMBA […]

COLOMBA DI PASQUA AL CIOCCOLATOUna delle preparazioni classiche della Pasqua è sicuramente la colomba.In casa siamo tutti golosi, quindi come prima volta ho deciso di farla con le gocce di cioccolato. Devo dire che sono molto soddisfatta del risultato, davvero goloso.Le parti importanti della colomba sono due:- l’incordatura –> bisogna far incorporare bene l’aria per […]

CONIGLIETTI DI PANE DI PASQUASiamo nella settimana santa, nel periodo di quarantena. Quest’anno è tutto diverso, seguiamo la messa tramite televisore, parliamo con gli amici tramite video chiamate. Se l’anno scorso mi avessero detto che sarebbe successo tutto ciò, mai ci avrei creduto. Eppure è così, chiusi in casa da più di un mese, si […]