POLPETTONE CON LE UOVA SODE
Questa è una ricetta che avrei voluto fare da tanto tempo, ma ci credete che in un modo o nell’atro non sono riuscita? Eppure è così semplice! Chiariamo,fare il polpettone di per sè non è semplicissimo: necessita di tanti passaggi, doppia cottura etc.. Però per questa variante non ci vuole molto,basta cuocere l’uovo sodo ed inserirlo 🙂
IO ve lo consiglio sempre: preparate un bel POLPETTONE CON LE UOVA SODE durante una cena e farete felicissimi tutti gli invitati, anche i piccini.
Andiamo ora a vedere quali ingredienti abbiamo bisogno e come realizzare i passaggi.
Ingredienti
- 500 gcarne bovina (macinato)
- 2 fettepane
- 80 gpangrattato
- 2uova
- 1 spicchioaglio
- 50 mllatte
- 30 gGrana Padano DOP
RIPIENO DEL POLPETTONE
- 3uova
Strumenti
Preparazione POLPETTONE CON LE UOVA SODE
Per prima cosa andiamo a lavorare la carne:
Mettiamo in ammollo le fette di pane ed il latte per circa un’ora.
Passato il tempo, togliamo il latte e uniamo le fette di latte nella carne macinata, aggiungiamo l’uovo ed iniziamo a miscelare con le mani, tagliamo a pezzettini piccolissimi l’aglio (facoltativo), aggiungiamo poi tutti gli ingredienti.
COTTURA UOVA
Mentre aspettiamo di far passare l’ora per il pane nel latte, cuociamo le uova:
facciamo arrivare a bollore un pentolino pieno d’acqua, appena è pronto versiamo dentro le uova e attendiamo minuti.
Scoliamo, passiamo sotto l’acqua per raffreddare un po’ e sbucciamo.
Prendiamo un foglio di carta forno, mettiamo sopra la nostra carne, appiattiamo con l’aiuto delle mani formando un rettangolo.
Mettiamo al centro le uova ed iniziamo ad arrotolare la carne aiutandoci con i foglio di carta forno, chiudiamo ben stretto a caramella.
Poniamo un’ora in frigorifero.
Una volta passato il tempo, in uno stampo da plumcake mettiamo il nostro composto con tutta la carta forno, aggiungiamo due bicchieri d’acqua ed inforniamo a 200 gradi per circa un’ora.
Una volta pronto il nostro polpettone, toglietelo dalla carta forno e tagliamolo a fette di 2 centimetri (più o meno) e lasciamo dorare in forno modalità grill per circa 15 minuti.
Il nostro POLPETTONE CON LE UOVA SODE è pronto per essere servito e potete accompagnarlo con i piselli oppure le patate.
Il consiglio in più: frullate una parte del contorno (che sia patate piselli o carote) così da formare una cremina per rendere morbido il nostro polpettone.
ALTRE RICETTE
CONSERVAZIONE
Si conserva in frigo per un paio di giorni oppure si può congelare in due modi:
prima della cottura così da tirar fuori mezz’ora prima e poi cuocere
oppure già cotto, da scongelare e riscaldare almicroonde.
