TRECCIA AL BURRO COSI’ SOFFICE PERFETTA PER LA MERENDA DI OGNI GIORNO
La ricetta per la brioche treccia al burro, tanto soffice perfetta per la merenda di ogni giorno.
Questa è la treccia più buona di sempre, devo essere sincera, mi sono davvero superata stavolta: il mio martino (il lievito madre liquido) è così in forma che in poche ore sono riuscita a realizzare una ricetta SPETTACOLARE!!
Come sempre vi riporto le due versioni, sia con lievito madre che con il lievito di birra. perfetta per tutte le vostre preparazioni.
Qui da me è durata davvero poche ore: i bambini tornano da scuola e la farciamo con la crema di nocciole, poi verso le 18 amano fare un pre spuntino di cena con PANE OLIO SALE E FORMAGGIO, cosi lo chiamano e via, tra il PANCARRè e la treccia, non si sa cosa amano di più
Andiamo allora a vedere come l ho realizzata:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la conversione con licoli devi sottrarre liquidi, quindi
Strumenti
Passaggi
Per chi utilizza il lievito madre, la sera prima dovrà rinfrescarlo e una volta arrivato a una volta e mezzo, dritto in frigorifero, al mattino tiriamo fuori e lasciamo acclimatare per un’ora prima di inserirlo nei nostri impasti. N.B. I TEMPI DESCRITTI sono per il lievito di birra, con il licoli, sono più lunghi.
Prepariamo l’impasto
Nella ciotola della planetaria, versiamo latte e lievito e con il gancio a fglia iniziamo a sciogliere, versiamo poil’olio e in ultimo la farina in tre volte.
Una volta formata la classica palla versiamo il burro a temperatura ambiente un po’ alla volta.
Una volta fatto lasciate riposare l ‘impasto 15 minuti e poi aggiungete il sale.
Pieghe in ciotola
Io sono abituata a farle nei miei impasti poiché li rende più soffici, ma se non avete tempo potete saltare questo passaggio.
Se decidete di farle, qui trovate tutto –> PIEGHE IN CIOTOLA SPIEGATE IN MODO FACILE
Lasciate riposare fino al raddoppio; se utilizzi il lievito madre fai riposare un’ora e poi in frigorifero tutta la notte e il giorno dopo tiri fuori e fai acclimatare per un paio d’ore.
Formatura
Una volta raddoppiato, sgonfiate l’impasto su un piano da lavoro: dividete in tre pezzi e fate dei filoni con l ‘impasto.
Una volta fatti questi tre filoni intrecciateli tra di loro a formare una treccia e una volta fatto mettete a lievitare nella cassettina o stampo da plumcake.
Quando sarà a due cm dal bordo preriscaldate il forno a 200 gradi
Cottura
Mettete a cuocere per circa 30 minuti e se utilizzate la cassettina, togliete il coperchio.
Una volta cotto lasciate asciugare sopra una gratella.
Dosi variate per porzioni
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