La farina di lupini è una farina di legumi, preziosa per la salute, contiene metà carboidrati della comune farina di grano e 4 volte in più di proteine, oltre a 4 volte in più di ferro, 9 volte in più di calcio, 8 volte in più di magnesio,7 volte in più di potassio.
Farina di Lupini è ricchissima di proteine e vitamina B1, ha molte proprietà terapeutiche, come ad esempio: riduzione dell’iperglicemia, miglioramento della colesterolemia, miglioramento dell’ipertensione
Il sapore che trasmette alle preparazioni culinarie è buonissimo, gradevole, piacevole. Le torte da colazione (o pan di spagna) con farina di lupini senza aggiunta di altre varietà risultano morbide, le creme ottenute con questa farina sono corpose, ottime per farcire torte low carb. Insomma che dire di più di questa straordinaria farina, è una vera ricchezza da utilizzare in cucina per tantissime ricette come biscotti, piadine, pasta fatta in casa, pane (in questo caso aggiunta al 15% alla farina tradizionale), ottima anche per impanatura.Farina di Lupini adatta anche per chi sta seguendo una Dieta sana ed equilibrata
Povera di calorie e ricca di fibre è consigliata anche in caso di dieta poiché è in grado di stimolare la flora intestinale ed il senso di sazietà. Anche utile contro i sintomi della stanchezza
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Farina di Lupini senza Glutine adatta anche per chi soffre di celiachia
Farina di Lupini a basso Indice Glicemico, (IG 15) adatta anche per chi soffre di diabete
La farina di Lupini è in grado di ridurre colesterolo e pressione alta
Perché allora non utilizzarla? Forse questione di abitudini, ma conoscerla, sostituirla ed inserirla nei piatti che prepariamo ogni giorno vale davvero la pena per la salute di tutto l’organismo
| Valori nutrizionali per 100 g di prodotto | Farina 00 | Lupini |
| Valore energetico | 366 kcal | 371 kcal |
| Carboidrati | 76,22 g | 40,38 g |
| Proteine | 9,71 g | 36,17 g |
| Grassi | 1,48 g | 9,74 g |
| Calcio | 20 mg | 176 mg |
| Ferro | 1,26 mg | 4,36 mg |
| Magnesio | 25 mg | 198 mg |
| Potassio | 149 mg | 1013 mg |
| Fosforo | 107 mg | 440 mg |
| Zinco | 1,02 mg | 4,75 mg |
Qui Ricette Low Carb con Farina di Lupini
sotto qualche esempio
Crema Pasticcera x farcire Torta
Torta ricotta e lupini morbida per colazione dieta low carb senza zucchero farina e glutine
Involtini fit low carb e proteici con fesa di tacchino ricotta e spinaci
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Torta rettangolare 10 porzioni (fragole crema e panna)
Torta rettangolare 20 porzioni (ricotta e mascarpone)
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