Bigné al salmone

Chi l’ha detto che i bigné sono solo dolci ? Oggi vi propongo dei bigné al salmone sfiziosi e ideali come antipasto per le feste. Se comprate bigné giá pronti poi prepararli é veramente velocissimo. Si sa che per le feste ci sono tantissime cose da preparare quindi perché non preparare un antipasto facile veloce e buonissimo ? Io ho presentato i bigné al salmone con i pomodorini alla mousse di salmone al cucchiaio credo che l’abbinamento sia ottimo se volete presentare un antipasto piú scenografico. Ma anche da soli i bigné al salmone fanno un figurone ve lo assicuro.Per preparare i bigné al salmone ho usato un ottimo salmone affumicato della azienda BOTTEGA DEL MARE. Ma andiamo ai dettagli nella ricetta.

 

Ricetta (per 26-30 bigné al salmone)

• 26 bigné piccoli (ca. 150 g) Ricetta PASTA CHOUX
• 200 g robiola o simili
• 20 g panna da cucina
• erba cipollina q.b.
• pepe rosa q.b.
• 200 g salmone affumicato (io BOTTEGA DEL MARE)

 

Procedimento

La preparazione dei bigné al salmone é semplicissima. Iniziate tagliando l’erba cipollina piccolissima quasi sminuzzata, non ho inserito la quantitá perché dipende dai vostri gusti. Versate in una ciotola la robiola l’erba cipollina e del pepe rosa macinato fresco, la panna e frullate e circa metá del salmone il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.

Quindi versate la crema in una sacca da pasticcere senza beccuccio, tagliate i bigné a metá farcite con la crema e il salmone tagliato a striscie o cubetti, richiudete i bigné con l’altra metá  e ponete in frigo per circa 30 minuti prima di servire i vostri bigné al salmone.

Potete anche presentare i bigné al salmone con i pomodorini alla mousse di salmone che trovate QUI.

Semplici sfiziosi e veloci da preparare, cosa aspettate a prepararli per le feste ? Sulla mia tavola di natale ormai non possono mancare negli ultimi anni perché sfiziosi e velocissimi inoltre sono anche molto scenografici 😉