Pasta di Ceci con Pesto di Melanzane e Pomodorini Confit. In occasione del World Pasta Day vi propongo un primo piatto vegetariano che a casa ha conquistato tutti! Un’idea semplice ma non banale capace di stupire anche i commensali più esigenti!
Il pesto di melanzane grigliate ben si sposa con la dolcezza dei pomodorini confit e il tutto lega perfettamente con il sapore unico della pasta di ceci.
Quest’ultima è una pasta di legumi realizzata al 100% con farina di ceci. Come vi ho spiegato qualche tempo fa nel mio articolo pasta di ceci con crema di zucca, è un alimento altamente proteico (circa il 20%) che si differenzia dalla pasta tradizionale per i valori nutrizionali.
Questa volta ho utilizzato i Torchietti di Ceci Bio di AmoreTerra che mi hanno fornito gli amici di AtmosferaItaliana.it! Come sempre consegna impeccabile e qualità top! Conosco da anni Atmosfera Italiana e per me è il punto di riferimento del Made in Italy e del buon cibo italiano! Vi lascio il mio codice sconto DANI10 per avere un bel 10% di sconto per una spesa minima di 39 euro sul sito Atmosferaitaliana.it
Vediamo insieme come preparare la Pasta di Ceci con Pesto di Melanzane e Pomodorini Confit.
Ingredienti
- 280 gpasta di ceci
Preparazione
Per prima cosa prepariamo il pesto di melanzane arrostite e i pomodorini confit. Per la ricetta del pesto di melanzane CLICCA QUI.
Per la ricetta dei pomodorini confit invece CLICCA QUI.
Una volta preparato il condimento, cuociamo la pasta di ceci per circa 5 minuti (seguite sempre i tempi di cottura riportati nella confezione).
Scolate la pasta e condite con il pesto di melanzane e i pomodorini confit. Servito subito ben calda.
Prodotto fornito da:
Prodotto fornito da: AtmosferaItaliana.it
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ma è meravigliosa dani!!!la proverò…chè fame