Melanzane trifolate un contorno semplice e facile da fare, bastano pochissimi ingredienti per ottenere un piatto gustoso e che si abbina alla perfezione con qualsiasi tipo di secondo piatto. Le melanzane in padella trifolate le potete usare anche per realizzare delle bruschette o anche semplicemente per condire una pasta, realizzare un risotto o per farcire un panino. Ora andiamo a vedere come fare le melanzane trifolate e se le provate fatemi sapere. Barbara
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Ingredienti per preparare le melanzane trifolate
Strumenti
Come preparare le melanzane trifolate
Iniziamo a preparare le melanzane trifolate pulite le melanzane eliminate l’estremità del peduncolo e la parte finale, poi tagliate le melanzane a fette e successivamente a piccoli pezzetti.
Pulite il prezzemolo e tritatelo finemente, pulite anche lo spicchio d’aglio e tritatelo anch’esso finemente o meglio ancora schiacciatelo con l’apposito attrezzo.
Versate in una padella antiaderente 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, unite le melanzane tagliate a tocchetti, l’aglio ed aggiungete abbondante prezzemolo, aggiungete del sale, del pepe e mescolate bene.
Fate cuocere per 20 minuti, ogni tanto mescolate perché le melanzane tendono ad attaccarsi al fondo della padella. Se vedete che sono troppo asciutte aggiungete un goccio d’acqua, tutto varia dal tipo di melanzana e dall’acqua che contiene.
A cottura ultimata, togliete la padella dal fuoco e servite le melanzane calde o a temperatura ambiente.
Come si conservano le melanzane trifolate
Le melanzane trifolate le conservate in frigorifero per 2 giorni oppure in congelatore per alcuni mesi.
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