Orecchiette con broccoli e salsiccia primo piatto facile e ricco di gusto, si prepara con facilità. La pasta con broccoli e salsiccia è cremosa e perfetta per ogni occasione anche le più importanti e particolari, vi consiglio di provare anche la PASTA CON BROCCOLI E PANCETTA, i Broccoli gratinati, Gnocchi con broccoli, Sfoglia con broccoli e il Pesto di broccoli senza formaggio
Se le provate fatemi sapere
Barbara
Ingredienti per le Orecchiette con broccoli e salsiccia
- 250 gorecchiette
- 450 gbroccoli
- 130 gsalsiccia
- 100 mlvino bianco
- q.b.peperoncino
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.acqua di cottura della pasta
Preparazione
Iniziamo a preparare le orecchiette con broccoli e salsiccia, pulite i broccoli, eliminate la parte dura del gambo e tagliate poi ogni cima in più parti.
Riscaldate una padella, eliminate la pelle dalla salsiccia, sgranate in modo grossolano la salsiccia e versatela nella padella ben calda, fatela rosolare mescolando ogni tanto e poi sfumatela con il vino bianco, proseguite la cottura per 10 minuti, quando la salsiccia sarà sgrassata e il vino evaporato, eliminate il grasso che si sarà formato e versate la salsiccia in una ciotola che terrete da parte.
Versate in una pentola dell’acqua portatela a bollore e salate, versate le cime del broccolo e fatelo sbollentare per 10 minuti., quando sarà cotto scolatelo con una schiumaiola e tenetelo da parte.Nell’acqua in cui avete cotto il broccolo versate le orecchiette e fatele cuocere il tempo indicato sulla confezione e comunque al dente.
Versate in una padella qualche cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, aggiungete uno spicchio d’aglio tagliato a metà ed infilzato in uno stuzzicanti ( in questo modo lo troverete con facilità tra i broccoli ) e del peperoncino.
Fate rosolare qualche minuto e poi aggiungete i broccoli lessati in precedenza, fateli cuocere per circa 10 minuti, aggiungete la salsiccia rosolata, eliminate lo stuzzicadenti con l’aglio ed aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta che renderà il broccolo una crema, lasciate sul fuoco qualche minuto.
Quando le orecchiette saranno cotte scolatele e versatele nella crema di broccoli.
Mantecate mescolando molto bene le orecchiette con broccoli e salsiccia se lo gradite spolverate con del formaggio e un filo di buon olio extravergine d’oliva.