Avocado toast con uovo, da quando ho provato la prima volta l’avocado toast me ne sono innamorata, li ho provati in varie versioni e sicuramente questo non sarà l’ultimo perché me ne sono innamorata. Ti consiglio di provare anche l’avocado toast light fatto solo con verdure quindi adatto anche ai vegetariani e molto leggero e fresco ed anche l’avocado toast con salmone affumicato, pieno di gusto e sapore. L’avocado toast è perfetto non solo come pasto a pranzo o a cena, ma anche da servire come antipasto oppure in un buffet o per accompagnare un’aperitivo sfizioso. Se cerchi altre sfiziose ricette ti consiglio di guardare altre ricette con avocado.
SEGUITEMI sulla mia pagina Facebook o sul mio account Instagram, Pinterest e Youtube vi potete anche iscrivere al canale Telegram per ricevere GRATIS la ricetta del giorno
Ingredienti
- 6 fettePane bianco in cassetta
- 1Avocado (maturo)
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaiSucco di limone
- 6Uova
- Erba cipollina
Preparazione
Iniziamo a preparare l’Avocado toast con uovo, per prima cosa mettete a cuocere le uova, potete scegliere se cuocerle in camicia, oppure farle barzotte, io adoro che il tuorlo sia molto liquido e poi raccoglierlo con il pane. Se li volete cuocere barzotte versatele in un pentolino e dal momento in cui l’acqua inizia a bollire fateli cuocere 4 minuti. Se invece li volete in camicia vi consiglio di seguire le indicazioni che trovate in questa ricetta.
Tostate le fette di pane bianco con un tostapane o in alternativa potete usare una padella antiaderente.
Tagliate a metà l’avocado nel senso verticale, togliete l’osso centrale e scavate la polpa con un cucchiaino, versatela in un piatto e schiacciatela con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale e di pepe, il succo di limone e 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, mescolate bene in modo da ottenere una crema omogenea
Prendete le fette di pane appena tostate, stendete sopra 2 cucchia di crema avocado e adagiate sopra l’uovo appena cotto
Lavate l’erba cipollina e tagliatela con una forbice a piccoli pezzi versandoli direttamente sopra le fette dell’Avocado toast con uovo , aggiungete abbondante pepe e servite