12 ricette autunnali con funghi, zucca e castagne è una fantastica risorsa per la stagione, una selezione ricca dei tre ingredienti simbolo dell’autunno per portare in tavola primi, secondi e contorni avvolgenti e deliziosi, senza tralasciare anche i dolci. Ricette autunnali facili e veloci perfette per risolvere pranzi e cene in pochissimi minuti sfruttando al meglio i prodotti di stagione, insomma tanti spunti pratici su cosa cucinare in autunno di facile e veloce.
Unendo la cremosità della zucca, la sapidità dei funghi e la nota avvolgente delle castagne, possiamo creare piatti sfiziosi con ingredienti autunnali capaci di conquistare grandi e piccini al primo assaggio.
Vi consiglio di guardare tutte le mie RACCOLTE DI RICETTE PER OGNI OCCASIONE troverete tante ricette interessanti divise per ingrediente o categoria.
Ora andiamo a vedere come preparare le 12 ricette autunnali con funghi, zucca e castagne e, se le provate, fatemi sapere cosa ne pensate!
Un abbraccio, Barbara
12 ricette autunnali con funghi, zucca e castagne
PATATE E FUNGHI AL FORNO
Patate e funghi al forno un contorno saporito e facile da fare, perfetto per accompagnare ogni tipo di secondo piatto. Per preparare i funghi e patate al forno potete usare vari tipi di funghi, a seconda della stagione, porcini freschi in autunno, oppure durante tutto l’anno potete usare gli champignon, oppure potete usare anche dei […]
FRITTATA CON I FUNGHI
Frittata con i funghi un secondo piatto semplice e gustoso, la potete preparare anche con dei funghi avanzati, ottima con i funghi champignon, chiodini, porcini o anche con dei funghi misti freschi o surgelati. La frittata ai funghi è ottima anche servita come antipasto o per accompagnare un aperitivo, o servite in un buffet, magari […]
POLENTA CON FUNGHI E SALSICCIA
Polenta con funghi e salsiccia un secondo piatto gustoso perfetto da gustare nelle fredde giornata autunnali ed invernali. La polenta con salsiccia e funghi la potete preparare anche con la polenta istantanea se non avete tempo o voglia di usare la polenta tradizionale che ha bisogno di un tempo lungo di cottura, vi basterà seguire […]
ZUPPA FAGIOLI SALSICCIA E FUNGHI
Zuppa fagioli salsiccia e funghi un primo piatto gustoso e perfetto nelle fredde giornate autunnali o invernali. La zuppa fagioli e funghi la potete preparare con anticipo anche il giorno prima, anzi sarà ancora più saporita in quanto i funghi rilasceranno il suo sapore e profumo a tutta la zuppa, poi vi basterà riscaldarla al […]
VELLUTATA DI ZUCCA E CECI
Vellutata di zucca e ceci un primo piatto semplice e gustoso, la potete preparare sia con i ceci secchi che dovrete mettere a bagno per 10/12 ore e poi lessare, oppure potete usare i ceci in vaso già lessati. La crema di zucca e ceci è buonissima anche servita con delle fette di pane tostato […]
GNOCCHI CON ZUCCA E FUNGHI
Gnocchi con zucca e funghi un primo piatto semplice e gustoso, per preparalo ho usato gli gnocchi di patate, potete usare sia con gli gnocchi fatti in casa che gli gnocchi comprati al supermercato, in alternativa agli gnocchi di patate potete usare anche gli gnocchi di zucca. Come condimento oltre alla crema di zucca ho aggiunto dei funghi misti saltati […]
PASTA RISOTTATA CON ZUCCA
Pasta risottata con zucca un primo piatto facile da fare e molto gustoso, perfetto nelle fredde giornate autunnali e invernali, io ho usato come pasta i ditalini, in alternativa potete usare dei risoni o anche altri formati purché siano piccoli e adatti alle minestre, potete usare anche della pastina all’uovo. La pasta con zucca è […]
Pasta con castagne e funghi
La Pasta con castagne e funghi è un primo piatto dai profumi autunnali, profumo di montagna e sapori fantastici, un abbinamento tra i due ingredienti che si sposano alla perfezione. Molto facile da fare, ideale anche da proporre durante le feste Natalizie. Io ho usato delle tagliatelle, voi potete anche usare altri formati di pasta […]
ZUPPA MONTANARA
Zuppa montanara fantastica zuppa di legumi e cereali e con l’aggiunta anche di verdura, una sorta di minestrone alla montanara, ha un sapore che ricorda molto i profumi della montagna grazie ai funghi e le castagne. Per poter gustare tutto l’anno questa fantastica zuppa vi consiglio di congelare durante l’autunno delle castagne lessate, così da […]
RISOTTO CON FUNGHI E ZUCCA
Risotto con funghi e zucca un primo piatto semplice e perfetto anche per le grandi occasioni. Il riso con funghi e zucca lo preparate con facilità e vi bastano pochi ingredienti, io ho usato dei funghi champignon, ma potete usare anche dei porcini, dei chiodini, dei funghi misti o anche dei funghi surgelati. Vi consiglio […]
TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO
Torta zucca e cioccolato una deliziosa e facile torta da consumare in qualsiasi momento della giornata, la potete anche riscaldare per qualche secondo in microonde per assaporarne al meglio il sapore e i profumo. La torta alla zucca è umida e quasi cremosa, volendo potete aggiungere anche un pochino di cannella per far esaltare ulteriormente […]
MUFFIN ALLA ZUCCA e cioccolato
Oggi vi lascio la ricetta per realizzare il tortino di zucca e cioccolato, delle deliziose merendine molto soffici e dal sapore delicato, sono leggere perchè non contengono uova e derivati del latte, quindi adatte a chi come me è intollerante al lattosio a vegani o a chi sta particolarmente attenti alla loro alimentazione. Questa ricetta […]
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